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Tostadas végétarienne à la crème d'avocats du Mexique
2021-04-20
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tostadas-vegetarienne-creme-avocats-mexique-11580.jpg
PT30M
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PT1H00M
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Mettre les tomates, l’oignon et le jalapeño sur une plaque de cuisson. Ajouter de l’huile et mettre au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré. Mettre de côté.À l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur, mixer les légumes rôtis avec le jus de cuisson pour en faire une purée. Assaisonner. Mettre dans un bol et ajouter le maïs, la coriandre, le zeste et le jus de lime.Dans un bol, ajouter le tempeh et mélanger tous les ingrédients. Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire dorer le mélange.Pour la crème d’avocats, à l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients et assaisonner.Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire frire les tortillas. Mettre sur une plaque tapissée de papier absorbant.Étaler une généreuse portion de crème d’avocats sur les tortillas, ajouter le tempeh et la salsa.Source: Avocats du Mexique
4-6
Metro
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Salsa de tomates rôties :
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
4 tomate coupées en dés
1 oignon rouge coupé en tranches
1 jalapeño épépiné et coupé en morceaux
60 mg (1/4 tasse) grains de maïs
Au goût coriandre hachée
jus et zeste de 1 lime
Au goût sel
tempeh mariné :
240 g (1 pqt) tempeh émietté
10 ml (2 c. à thé) coriandre moulue
10 ml (2 c. à thé) paprika
10 ml (2 c. à thé) cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) paprika fumé
2,5 ml (1/2 c. à thé) cayenne
jus et zeste de 1 lime
125 ml (1/2 tasse) huile végétale
crème d'avocats :
3 avocat
jus et zeste de 1 lime
1 petite gousse d'ail coupée finement
80 ml (1/3 tasse) crème sûre
Au goût coriandre
Au goût sel et poivre
tostadas:
4-6 petites tortillas
huile végétale
Tostadas végétarienne à la crème d'avocats du Mexique
4-6
Plat principal
0:30
Préparation
0:30
CUISSON
1:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Salsa de tomates rôties :
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive
-
4
tomate coupées en dés
-
1
oignon rouge coupé en tranches
-
1
jalapeño épépiné et coupé en morceaux
-
60 mg
(1/4 tasse)grains de maïs
-
Au goût
coriandre hachée
-
jus et zeste de 1 lime
-
Au goût
sel
-
tempeh mariné :
-
240 g
(1 pqt)tempeh émietté
-
10 ml
(2 c. à thé)coriandre moulue
-
10 ml
(2 c. à thé)paprika
-
10 ml
(2 c. à thé)cumin moulu
-
5 ml
(1 c. à thé)paprika fumé
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)cayenne
-
jus et zeste de 1 lime
-
125 ml
(1/2 tasse)huile végétale
-
crème d'avocats :
-
3
avocat
-
jus et zeste de 1 lime
-
1
petite gousse d'ail coupée finement
-
80 ml
(1/3 tasse)crème sûre
-
Au goût
coriandre
-
Au goût
sel et poivre
-
tostadas:
-
4-6
petites tortillas
-
huile végétale
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Mettre les tomates, l’oignon et le jalapeño sur une plaque de cuisson. Ajouter de l’huile et mettre au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré. Mettre de côté.
À l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur, mixer les légumes rôtis avec le jus de cuisson pour en faire une purée. Assaisonner. Mettre dans un bol et ajouter le maïs, la coriandre, le zeste et le jus de lime.
Dans un bol, ajouter le tempeh et mélanger tous les ingrédients. Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire dorer le mélange.
Pour la crème d’avocats, à l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients et assaisonner.
Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire frire les tortillas. Mettre sur une plaque tapissée de papier absorbant.
Étaler une généreuse portion de crème d’avocats sur les tortillas, ajouter le tempeh et la salsa.
Source: Avocats du Mexique
Source :
Metro
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