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Tilapia à la méditerranéenne 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tilapia-mediterraneenne-5843.jpg PT10M PT20M PT30M

Dans une casserole, faire revenir rapidement l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive, à feu moyen-vif. Ajouter les tomates, les olives, les câpres et le sucre. À feu moyen, laisser ramollir les tomates pendant une dizaine de minutes, puis ajouter les herbes fraîches et le Tabasco, si désiré.Déposer dans la casserole les filets de tilapia, puis y verser un peu du coulis de tomates. Couvrir et faire cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la chair se défasse à la fourchette. Éviter de trop remuer pour ne pas que les filets de poisson se défassent.Au moment de servir, parsemer de poivre du moulin.

4 Recette tirée du livre *Peut contenir des traces de bonheur publié aux Éditions de l'Homme

3 6 5 1

2 gousses d’ ail, émincées 1 oignon, coupé en petits dés 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 12 tomates cerises, coupées en 2 20 olives noires 30 ml (2 c. à soupe) câpres, égouttées 5 ml (1 c. à thé) sucre petit bouquet de basilic frais quelques branches de thym 4 feuilles de sauge quelques gouttes de tabasco (facultatif) (bien lire les ingredients) 600 g filets de tilapia ou d'un autre poisson blanc Au goût, poivre noir du moulin

Tilapia à la méditerranéenne

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Ingrédients

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2

gousses d’ ail, émincées

1

oignon, coupé en petits dés

30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive

12

tomates cerises, coupées en 2

20

olives noires

30 ml
(2 c. à soupe)
câpres, égouttées

5 ml
(1 c. à thé)
sucre

petit bouquet de basilic frais

quelques branches de thym

4

feuilles de sauge

quelques gouttes de tabasco (facultatif) (bien lire les ingredients)

600 g

filets de tilapia ou d'un autre poisson blanc

Au goût, poivre noir du moulin

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Préparation

Déposer dans la casserole les filets de tilapia, puis y verser un peu du coulis de tomates. Couvrir et faire cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la chair se défasse à la fourchette. Éviter de trop remuer pour ne pas que les filets de poisson se défassent.

Au moment de servir, parsemer de poivre du moulin.

Source : Recette tirée du livre *Peut contenir des traces de bonheur publié aux Éditions de l'Homme

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