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Tarte gourmande aux pommes et au sucre
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tarte-pommes-sucre-1824.jpg
PT10M
PT20M
PT2H30M
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Peler les pommes, couper en tranches minces et arroser de jus de pomme. Bien égoutter avant de les déposer sur l'abaisse. étaler les tranches de pommes dans l'abaisse à tarte et faire cuire au four environ 10 minutes.Dans un poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter la cassonade et poursuivre la cuisson tout en continuant de brasser jusqu'à ce que le sucre devienne brun doré, environ 3 minutes.Retirer du feu, ajouter lentement l'eau bouillante et brasser jusqu'à ce que le sucre soit dissout pour faire un caramel.Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et la farine puis ajouter la crème jusqu'à dissolution complète des ingrédients secs (jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de petits grumeaux). Ajouter graduellement en filet au caramel tout en continuant de brasser à l'aide d'un fouet.Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et retirer aussitôt du feu.Recouvrir d'un papier ciré et refroidir à la température ambiante 30 minutes.Verser sur les pommes et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
6
Metro
4
8
5
3
2 pommes (ex : cortland, lobo, mcintosh, spartan)
15 ml (1 c. à soupe) jus de pomme ou de citron
1 abaisse (9 po) à tarte cuite
60 ml (1/4 tasse) beurre
190 ml (3/4 tasse) cassonade
190 ml (3/4 tasse) eau bouillante
30 ml (2 c. à soupe) fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) farine
315 ml (1 1/4 tasse) crème 35%
Tarte gourmande aux pommes et au sucre
-
![]()
Sans noix et sans arachides
6
portions
0:10
Préparation
0:20
CUISSON
2:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
pommes (ex : cortland, lobo, mcintosh, spartan)
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de pomme ou de citron
-
1
abaisse (9 po) à tarte cuite
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre
-
190 ml
(3/4 tasse)cassonade
-
190 ml
(3/4 tasse)eau bouillante
-
30 ml
(2 c. à soupe)fécule de maïs
-
30 ml
(2 c. à soupe)farine
-
315 ml
(1 1/4 tasse)crème 35%
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Peler les pommes, couper en tranches minces et arroser de jus de pomme. Bien égoutter avant de les déposer sur l'abaisse. étaler les tranches de pommes dans l'abaisse à tarte et faire cuire au four environ 10 minutes.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter la cassonade et poursuivre la cuisson tout en continuant de brasser jusqu'à ce que le sucre devienne brun doré, environ 3 minutes.
Retirer du feu, ajouter lentement l'eau bouillante et brasser jusqu'à ce que le sucre soit dissout pour faire un caramel.
Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et la farine puis ajouter la crème jusqu'à dissolution complète des ingrédients secs (jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de petits grumeaux). Ajouter graduellement en filet au caramel tout en continuant de brasser à l'aide d'un fouet.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et retirer aussitôt du feu.
Recouvrir d'un papier ciré et refroidir à la température ambiante 30 minutes.
Verser sur les pommes et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
Source :
Metro
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Recettes sans noix et sans arachides
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
