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Tartatta épinards, arc-en-ciel de poivrons et bouquets de brocoli 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tartatta-epinards-poivrons-brocoli-4000.jpg PT25M PT25M PT50M

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Mettre la pâte à pizza dans une grande assiette allant au four.Dans une poêle, faire suer l'oignon au beurre, puis le déposer sur du papier essuie-tout.Dans une casserole, porter de l'eau salée à ébullition. Y déposer le brocoli et le laisser quelques minutes seulement, juste le temps de blanchir les bouquets. Égoutter.Verser la crème dans la poêle, ajouter le sel, le poivre et le fromage, faire mijoter, puis laisser réduire de moitié. Ajouter les épinards et laisser réduire de nouveau jusqu'à consistance crémeuse. Éteindre le feu, ajouter les oeufs et bien mélanger.Déposer le mélange sur la pâte à pizza, puis décorer avec les poivrons, les oignons ainsi que le brocoli. Cuire au four pendant 15 min.À la sortie du four, badigeonner d'une huile d'olive de qualité, puis parsemer le tout de feuilles de basilic frais, ciselées.Cette recette est tirée du Magazine Menu, Plaisirs maraîchers un magazine édité par http://www.ajmquebec.com l'Association des jardiniers maraîchers du Québec et produit par http://www.upperkut.com/upperkut_intro.html Upperkut. Les photographies sont de http://www.levacphoto.com Benoît Levac.

4 Ass. des Jardiniers-Maraîchers du Québec

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180 g (6 oz) pâte à pizza maison ou du commerce, prête à cuire 100 g (3 1/2 oz) oignon blanc ou rouge du Québec, ciselé 15 ml (1 c. à soupe) beurre 125 ml (1/2 tasse) brocoli, en petits bouquets 170 ml (2/3 tasse) crème 35% sel et poivre 100 g (3 1/2 oz) fromage parmesan 170 g (6 oz) épinards ou de jeunes épinards frais, équeutés et coupés en julienne 2 oeuf moyens, légèrement battus 1/3 poivron jaune, en julienne 1/3 poivron rouge, en julienne 1/3 poivron vert, en julienne huile d'olive pour badigeonner Feuilles de basilic frais, ciselées

Tartatta épinards, arc-en-ciel de poivrons et bouquets de brocoli

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Ingrédients

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180 g
(6 oz)
pâte à pizza maison ou du commerce, prête à cuire

100 g
(3 1/2 oz)
oignon blanc ou rouge du Québec, ciselé

15 ml
(1 c. à soupe)
beurre

125 ml
(1/2 tasse)
brocoli, en petits bouquets

170 ml
(2/3 tasse)
crème 35%

sel et poivre

100 g
(3 1/2 oz)
fromage parmesan

170 g
(6 oz)
épinards ou de jeunes épinards frais, équeutés et coupés en julienne

2

oeuf moyens, légèrement battus

1/3

poivron jaune, en julienne

1/3

poivron rouge, en julienne

1/3

poivron vert, en julienne

huile d'olive pour badigeonner

Feuilles de basilic frais, ciselées

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Préparation

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Mettre la pâte à pizza dans une grande assiette allant au four.

Dans une poêle, faire suer l'oignon au beurre, puis le déposer sur du papier essuie-tout.

Dans une casserole, porter de l'eau salée à ébullition. Y déposer le brocoli et le laisser quelques minutes seulement, juste le temps de blanchir les bouquets. Égoutter.

Verser la crème dans la poêle, ajouter le sel, le poivre et le fromage, faire mijoter, puis laisser réduire de moitié. Ajouter les épinards et laisser réduire de nouveau jusqu'à consistance crémeuse. Éteindre le feu, ajouter les oeufs et bien mélanger.

Déposer le mélange sur la pâte à pizza, puis décorer avec les poivrons, les oignons ainsi que le brocoli. Cuire au four pendant 15 min.

À la sortie du four, badigeonner d'une huile d'olive de qualité, puis parsemer le tout de feuilles de basilic frais, ciselées.

Cette recette est tirée du Magazine Menu, Plaisirs maraîchers un magazine édité par http://www.ajmquebec.com l'Association des jardiniers maraîchers du Québec et produit par http://www.upperkut.com/upperkut_intro.html Upperkut. Les photographies sont de http://www.levacphoto.com Benoît Levac.

Source : Ass. des Jardiniers-Maraîchers du Québec

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.