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Taquitos de patates douces au brocoli avec sauce au fauxmage
2020-11-05
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/taquitos-patates-douces-brocoli-sauce-fauxmage-11386.jpg
PT15M
PT1H00M
PT1H15M
Sauce au fauxmage :Mettre les pommes de terre et les carottes dans un chaudron et couvrir d’eau. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen. Laisser mijoter pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.Mettre les pommes de terre et les carottes cuites dans un mélangeur. Ajouter le restant des ingrédients. Mélanger jusqu’à ce que cela soit lisse et onctueux.Farce :Préchauffer le four à 400°F (200°C).Badigeonner les patates douces coupées en deux d’huile d’olive, et les assaisonner de sel et de poivre.Déposer les patates sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Faire cuire au four les patates de 30 à 40 minutes.Sortir les patates du four et laisser refroidir. Retirer délicatement la peau des patates douces. Écrasez les patates douces avec le beurre, la poudre de chili, le sel d’ail et le poivre jusqu’à obtenir une purée. Réserver.Descendre la température du four à 375°F (190°C).Dans une marmite d’eau bouillante, blanchir les bouquets de brocoli pendant une minute et bien les égoutter.Mélanger délicatement la sauce au fauxmage avec les bouquets de brocoli.Taquitos :Sur un plan de travail, déposer une tortilla et la garnir de purée de patates douces et de brocoli au fauxmage. Rouler délicatement la tortilla et la déposer dans un plat de cuisson qui va au four. Badigeonner de salsa verde. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des stocks.Mettre le plat de cuisson au four et laisser cuire de 15 à 20 minutes.Sortir du four et garnir le dessus des tortillas de sauce au fauxmage chaude.
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Metro
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Sauce au fauxmage :
375 ml (1 1/2 tasse) pommes de terre épluchées et coupées en cubes
250 ml (1/2 tasse) carottes épluchées et coupées en cubes
500 ml (2 tasses) lait de riz
160 ml (2/3 tasse) levure nutritionnelle
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
5 ml (1 c. à thé) sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) poudre d'ail
2,5 ml (1/2 c. à thé) poudre d'oignon
2,5 ml (1/2 c. à thé) paprika fumé
15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs
Au goût poivre
Farce:
2 patate douce coupées en deux
1 brocoli coupé en petits bouquets
45 ml (3 c. à soupe) beurre végétalien
60 ml (1/4 tasse) sauce au fauxmage
15 ml (1 c. à soupe) poudre d'ail
2,5 ml (1/2 c. à thé) sel d'ail
2,5 ml (1/2 c. à thé) poivre moulu
Taquitos:
6 tortillas
500 ml (2 tasses) salsa verde du commerce
125 ml (1/2 tasse) sauce au fauxmage
Taquitos de patates douces au brocoli avec sauce au fauxmage
6
Plat principal
0:15
Préparation
1:00
CUISSON
1:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Sauce au fauxmage :
-
375 ml
(1 1/2 tasse)pommes de terre épluchées et coupées en cubes
-
250 ml
(1/2 tasse)carottes épluchées et coupées en cubes
-
500 ml
(2 tasses)lait de riz
-
160 ml
(2/3 tasse)levure nutritionnelle
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive
-
5 ml
(1 c. à thé)sel
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)poudre d'ail
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2,5 ml
(1/2 c. à thé)poudre d'oignon
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)paprika fumé
-
15 ml
(1 c. à soupe)fécule de maïs
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Au goût
poivre
-
Farce:
-
2
patate douce coupées en deux
-
1
brocoli coupé en petits bouquets
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45 ml
(3 c. à soupe)beurre végétalien
-
60 ml
(1/4 tasse)sauce au fauxmage
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15 ml
(1 c. à soupe)poudre d'ail
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2,5 ml
(1/2 c. à thé)sel d'ail
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2,5 ml
(1/2 c. à thé)poivre moulu
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Taquitos:
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6
tortillas
-
500 ml
(2 tasses)salsa verde du commerce
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125 ml
(1/2 tasse)sauce au fauxmage
Préparation
Sauce au fauxmage :
Mettre les pommes de terre et les carottes dans un chaudron et couvrir d’eau. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen. Laisser mijoter pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Mettre les pommes de terre et les carottes cuites dans un mélangeur. Ajouter le restant des ingrédients. Mélanger jusqu’à ce que cela soit lisse et onctueux.
Farce :
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Badigeonner les patates douces coupées en deux d’huile d’olive, et les assaisonner de sel et de poivre.Déposer les patates sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Faire cuire au four les patates de 30 à 40 minutes.
Sortir les patates du four et laisser refroidir. Retirer délicatement la peau des patates douces. Écrasez les patates douces avec le beurre, la poudre de chili, le sel d’ail et le poivre jusqu’à obtenir une purée. Réserver.
Descendre la température du four à 375°F (190°C).
Dans une marmite d’eau bouillante, blanchir les bouquets de brocoli pendant une minute et bien les égoutter.
Mélanger délicatement la sauce au fauxmage avec les bouquets de brocoli.
Taquitos :
Sur un plan de travail, déposer une tortilla et la garnir de purée de patates douces et de brocoli au fauxmage. Rouler délicatement la tortilla et la déposer dans un plat de cuisson qui va au four. Badigeonner de salsa verde. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des stocks.
Mettre le plat de cuisson au four et laisser cuire de 15 à 20 minutes.
Sortir du four et garnir le dessus des tortillas de sauce au fauxmage chaude.
Source :
Metro
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