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Tapenade et fromage de chèvre sur pâte feuilletée 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Tapenade-fromage-chevre-sur-pate-feuilletee-3808.jpg PT40M PT30M PT1H10M

<strong>Purée de tapenade</strong>Écraser les gousses d'ail.Piler au mortier ou à la fourchette les olives, les anchois, l'ail et les câpres. Poivrer.Verser, en filet, l'huile d'olive.Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.Incorporer le jus de citron.Préchauffer le four à 180°C/350°F.Étendre 60 ml (1/4 tasse) de purée de tapenade sur le fond de la pâte brisée.Couper en rondelles le fromage de chèvre.Déposer le fromage sur la tapenade.Garnir de tranches de tomates.Verser, en filet, un peu d'huile d'olive sur les tomates.Faire cuire au four environ 30 minutes.

6 Metro

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purée de tapenade: 4 gousses d'ail 6 anchois, dessalés 40 olives noires moyennes dénoyautées 20 câpres 1 pincée de poivre 250 ml (1 tasse) huile d'olive 1 citron, en jus 1 pâte brisée du commerce 1 bûche de fromage de chèvre 3 tomates mûres, coupées en tranches qté suffisante, huile d'olive extra-vierge

Tapenade et fromage de chèvre sur pâte feuilletée

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Ingrédients

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purée de tapenade:

4

gousses d'ail

6

anchois, dessalés

40

olives noires moyennes dénoyautées

20

câpres

1

pincée de poivre

250 ml
(1 tasse)
huile d'olive

1

citron, en jus

1

pâte brisée du commerce

1

bûche de fromage de chèvre

3

tomates mûres, coupées en tranches

qté suffisante, huile d'olive extra-vierge

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Préparation

<strong>Purée de tapenade</strong>

Écraser les gousses d'ail.

Piler au mortier ou à la fourchette les olives, les anchois, l'ail et les câpres. Poivrer.

Verser, en filet, l'huile d'olive.

Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Incorporer le jus de citron.

Préchauffer le four à 180°C/350°F.

Étendre 60 ml (1/4 tasse) de purée de tapenade sur le fond de la pâte brisée.

Couper en rondelles le fromage de chèvre.

Déposer le fromage sur la tapenade.

Garnir de tranches de tomates.

Verser, en filet, un peu d'huile d'olive sur les tomates.

Faire cuire au four environ 30 minutes.

Source : Metro

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