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Soupe minestrone au dindon 2019-05-29 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-minestrone-au-dindon-11047.jpg PT15M PT35M PT50M

Dans une grande casserole, cuire les lanières de dindon dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserver.Dans la même casserole, chauffer l’huile restante à feu moyen. Faire revenir l’oignon, les carottes, le céleri, la courgette et l’ail pendant 5 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter le basilic et le thym. Cuire pendant 2 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.Ajouter ensuite les tomates, les haricots verts, les haricots blancs, le bouillon de poulet et le bouillon à fondue, ainsi que le dindon réservé. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.

6-8

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60 ml (4 c. à soupe) huile d'olive divisée 227 g (1/2 lb) demi-poitrine de dindon du Québec coupée en lanières 1 oignon jaune 2 carotte coupées en dés 2 branches de céleri coupées en dés 1 courgette verte coupée en dés 2 gousses d'ail pelées et hachées finement 2,5 ml (1/2 c. à thé) basilic séché 2,5 ml (1/2 c. à soupe) thym 398 ml (1 boîte) tomates en dés ou 6 grosses tomates fraîches 250 ml (1 tasse) haricots verts coupés en biseau 540 ml (19 oz) haricots blancs en conserve, égouttés et rincés 1 L 4 bouillon de poulet 500 ml (2 tasses) bouillon à fondue (ex. Original de Canton) Au goût sel et poivre au moulin

Soupe minestrone au dindon

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6-8

Plat principal

0:15

Préparation

0:35

CUISSON

0:50

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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60 ml
(4 c. à soupe)
huile d'olive divisée

227 g
(1/2 lb)
demi-poitrine de dindon du Québec coupée en lanières

1

oignon jaune

2

carotte coupées en dés

2

branches de céleri coupées en dés

1

courgette verte coupée en dés

2

gousses d'ail pelées et hachées finement

2,5 ml
(1/2 c. à thé)
basilic séché

2,5 ml
(1/2 c. à soupe)
thym

398 ml
(1 boîte)
tomates en dés ou 6 grosses tomates fraîches

250 ml
(1 tasse)
haricots verts coupés en biseau

540 ml
(19 oz)
haricots blancs en conserve, égouttés et rincés

1 L

4 bouillon de poulet

500 ml
(2 tasses)
bouillon à fondue (ex. Original de Canton)

Au goût

sel et poivre au moulin

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Préparation

Dans une grande casserole, cuire les lanières de dindon dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserver.

Dans la même casserole, chauffer l’huile restante à feu moyen. Faire revenir l’oignon, les carottes, le céleri, la courgette et l’ail pendant 5 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter le basilic et le thym. Cuire pendant 2 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter ensuite les tomates, les haricots verts, les haricots blancs, le bouillon de poulet et le bouillon à fondue, ainsi que le dindon réservé. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.

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