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Soupe à l’orge et aux légumes
2022-02-14
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-orge-légumes-11850.jpg
PT10M
PT30M
PT40M
Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Faire cuire les oignons, les carottes et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et continuer la cuisson pendant 1 minute.Incorporer le bouillon, le persil, le thym, les feuilles de laurier, l’orge, les tomates et les pommes de terre. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, couvrir et cuire jusqu’à ce que l’orge et les patates soient tendres, environ 15 à 20 minutes.Ajouter les courgettes et les haricots verts et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.Servir dans des bols avec une cuillerée de pesto, un filet d’huile d’olive et le parmesan râpé.
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Metro
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15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon haché
1 carotte, hachée et pelée
1 branche de céleri, tranchée
2 gousses d'ail, émincée
2 boîtes (900 ml chacune) bouillon de légumes Prêt à Utiliser, de Campbell®
2 brins de persil plat
1 tige de thym
2 feuilles de laurier
125 ml (1/2 tasse) d'orge perlé
1 tomate, coupée en dés
1 pomme de terre Yukon Gold, coupée en dés
1 petite courgette, tranchée
250 ml (1 tasse) de haricots verts tranchés
60 ml (1/4 tasse) pesto au basilic
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
30 ml (2 c. à soupe) parmesan râpé
Soupe à l’orge et aux légumes
8
Soupe
0:10
Préparation
0:30
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
1
oignon haché
-
1
carotte, hachée et pelée
-
1
branche de céleri, tranchée
-
2
gousses d'ail, émincée
-
2 boîtes (900 ml chacune) bouillon de légumes Prêt à Utiliser, de Campbell®
-
2
brins de persil plat
-
1
tige de thym
-
2
feuilles de laurier
-
125 ml
(1/2 tasse)d'orge perlé
-
1
tomate, coupée en dés
-
1
pomme de terre Yukon Gold, coupée en dés
-
1
petite courgette, tranchée
-
250 ml
(1 tasse)de haricots verts tranchés
-
60 ml
(1/4 tasse)pesto au basilic
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
30 ml
(2 c. à soupe)parmesan râpé
Préparation
Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Faire cuire les oignons, les carottes et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et continuer la cuisson pendant 1 minute.
Incorporer le bouillon, le persil, le thym, les feuilles de laurier, l’orge, les tomates et les pommes de terre. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, couvrir et cuire jusqu’à ce que l’orge et les patates soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
Ajouter les courgettes et les haricots verts et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Servir dans des bols avec une cuillerée de pesto, un filet d’huile d’olive et le parmesan râpé.
Source :
Metro
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