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Porter l'eau pour le riz salée et le riz à ébullition dans une casserole à feu vif.
Réduire le feu, couvrir, et laisser mijoter pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Réserver.
Pendant la cuisson du riz, peler et émincer le gingembre frais.
Déchirer les feuilles de chou frisé et les trancher finement (jeter la membrane).
Peler et couper la carotte et l'oignon en petits dés.
Faire revenir l'oignon et la carotte dans la 1/2 de l'huile à feu moyen-vif pendant 3 minutes pour ramollir.
Ajouter le gingembre frais, la pâte de cari, le lait de coco (brasser avant d'ouvrir la conserve), du sel et du poivre.
Cuire pendant 1 minute, en remuant.
Ajouter le chou frisé, la cassonade, du sel et du poivre et cuire, en remuant, pendant 5 minutes.
Assaisonner le sole avec sel et poivre.
Cuire le poisson dans une deuxième poêle à feu moyen-vif dans l'huile restante pendant 2 minutes de chaque côté.
Incorporer le coco râpé et la poudre de gingembre au riz et servir dans des bols.
Presser le jus de la 1/2 de la lime dans la sauce hors feu et répartir le mélange dans des bols.
Surmonter de sole et servir avec quartiers de lime.
Source: Missfresh.com
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.