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Sauce bolognaise végétalienne
2020-01-23
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/sauce-bolognaise-vegetalienne-11191.jpg
PT20M
PT45M
PT1H05M
Dans une casserole ou une cocotte en fonte, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, le céleri, les carottes et le sel. Laisser cuire 5 minutes en brassant de temps en tempsAjouter l’ail, et cuire 2 minutes.Ajouter le reste des ingrédients et bien brasser. Porter à ébullition, puis réduire le feu.Laisser mijoter au moins 20 minutes, idéalement 30-45 minutes, pour laisser les saveurs se développer.À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée grumeleuse, en prenant soin de ne pas en faire une purée lisse. Si on ne possède pas de mélangeur, il est possible de transférer la sauce dans le contenant d’un mélangeur et d’un robot, et de broyer par pulsions, en prenant soin de conserver de la texture.Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.Servir sur des spaghettis ou autres pâtes longues, et décorer de basilic frais (facultatif).Source: Loounie
10
5
1
5
5
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon finement tranché
3 carotte finement hachées
3 céleri finement hachées
1,25 ml (1/4 c. à thé) sel
3 gousses d'ail finement hachées
125 ml (1/2 tasse) graines de tournesol crues, écalées et hachées grossièrement avec un couteau
540 ml (1 boîte) pois chiches égouttés et rincés puis hachées grossièrement avec un couteau
156 ml (1 boîte) pâte de tomate
60 ml (1/4 tasse) levure alimentaire en flocons
30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable
15 ml (1 c. à soupe) sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique
1592 ml (2 boîtes) tomates en dés faibles en sodium Irresistibles
2 laurier
Au goût flocons de piment fort
Sauce bolognaise végétalienne
10
Plat principal
0:20
Préparation
0:45
CUISSON
1:05
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive
-
1
oignon finement tranché
-
3
carotte finement hachées
-
3
céleri finement hachées
-
1,25 ml
(1/4 c. à thé)sel
-
3
gousses d'ail finement hachées
-
125 ml
(1/2 tasse)graines de tournesol crues, écalées et hachées grossièrement avec un couteau
-
540 ml
(1 boîte)pois chiches égouttés et rincés puis hachées grossièrement avec un couteau
-
156 ml
(1 boîte)pâte de tomate
-
60 ml
(1/4 tasse)levure alimentaire en flocons
-
30 ml
(2 c. à soupe)sirop d'érable
-
15 ml
(1 c. à soupe)sauce soya
-
15 ml
(1 c. à soupe)vinaigre balsamique
-
1592 ml
(2 boîtes)tomates en dés faibles en sodium Irresistibles
-
2
laurier
-
Au goût
flocons de piment fort
Préparation
Dans une casserole ou une cocotte en fonte, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, le céleri, les carottes et le sel. Laisser cuire 5 minutes en brassant de temps en temps
Ajouter l’ail, et cuire 2 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et bien brasser. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
Laisser mijoter au moins 20 minutes, idéalement 30-45 minutes, pour laisser les saveurs se développer.
À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée grumeleuse, en prenant soin de ne pas en faire une purée lisse. Si on ne possède pas de mélangeur, il est possible de transférer la sauce dans le contenant d’un mélangeur et d’un robot, et de broyer par pulsions, en prenant soin de conserver de la texture.
Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Servir sur des spaghettis ou autres pâtes longues, et décorer de basilic frais (facultatif).
Source: Loounie
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