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Salade de cervelles d'agneau pochées
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Salade-cervelles-agneau-pochees-119.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Laver et sécher soigneusement les cervelles.Porter à ébullition une casserole d'eau salée, poivrée et légèrement vinaigrée, dans laquelle seront déposés un oignon, une carotte et un bouquet garni.Pocher les cervelles dans l'eau, à feu doux, pendant 10 minutes. Retirer du feu et tiédir.Entre-temps, laver la laitue et la mettre dans un saladier.Parsemer la laitue avec la ciboulette.Couper la cervelle en petits morceaux.Mélanger les morceaux de cervelles avec quelques cuillerées de vinaigrette et les ajouter à la laitue.Bien brasser et servir.
4
Metro
4
2
5
4
4 cervelles d'agneau
quantité suffisante, eau salée, poivrée et légèrement vinaigrée
1 oignon
1 carottes
1 bouquet garni
au goût, laitue romaine
au goût, sel et poivre noir
au goût, ciboulette hachée finement
au goût, vinaigrette italienne légère
Salade de cervelles d'agneau pochées
-
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
cervelles d'agneau
-
quantité suffisante, eau salée, poivrée et légèrement vinaigrée
-
1
oignon
-
1
carottes
-
1
bouquet garni
-
au goût, laitue romaine
-
au goût, sel et poivre noir
-
au goût, ciboulette hachée finement
-
au goût, vinaigrette italienne légère
Préparation
Laver et sécher soigneusement les cervelles.
Porter à ébullition une casserole d'eau salée, poivrée et légèrement vinaigrée, dans laquelle seront déposés un oignon, une carotte et un bouquet garni.
Pocher les cervelles dans l'eau, à feu doux, pendant 10 minutes. Retirer du feu et tiédir.
Entre-temps, laver la laitue et la mettre dans un saladier.
Parsemer la laitue avec la ciboulette.
Couper la cervelle en petits morceaux.
Mélanger les morceaux de cervelles avec quelques cuillerées de vinaigrette et les ajouter à la laitue.
Bien brasser et servir.
Source :
Metro
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