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Salade de cantaloup et de homard
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-cantaloup-homard-2139.jpg
PT30M
PT15M
PT45M
Retirer la chair cuite des homards et couper en cubes d'environ 2,5 cm (1 po). Réserver les pinces pour la décoration.Couper le cantaloup en cubes de 2 cm (3/4 po) ou le tailler en boules à l'aide d'une cuillère parisienne.Mettre les morceaux de cantaloup dans un bol et ajouter le céleri, le poivron rouge et l'estragon. Mélanger.Ajouter les cubes de homard au mélange de cantaloup. Poivrer.Tapisser joliment des bols individuels des feuilles de laitue et du mélange printanier. Y déposer la salade de cantaloup et de homard et napper de la sauce au yogourt.Garnir des pinces de homard réservées. Servir aussitôt.Sauce: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver au froid.
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Metro
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2 x 450 g (2 x 1 lb) homards cuits
1 cantaloup
190 ml (3/4 tasse) céleri, haché finement
1 poivron rouge, coupé en lanières
125 ml (1/2 tasse) estragon frais, haché
Au goût poivre du moulin
Qté suffisante, feuilles de laitue et mélange printanier
125 ml (1/2 tasse) mayonnaise
125 ml (1/2 tasse) yogourt nature
30 ml (2 c. à soupe) sauce chili
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
Salade de cantaloup et de homard
-
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Sans Gluten
6
portions
0:30
Préparation
0:15
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2 x 450 g
(2 x 1 lb)homards cuits
-
1
cantaloup
-
190 ml
(3/4 tasse)céleri, haché finement
-
1
poivron rouge, coupé en lanières
-
125 ml
(1/2 tasse)estragon frais, haché
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Au goût poivre du moulin
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Qté suffisante, feuilles de laitue et mélange printanier
-
125 ml
(1/2 tasse)mayonnaise
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125 ml
(1/2 tasse)yogourt nature
-
30 ml
(2 c. à soupe)sauce chili
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de citron
Préparation
Retirer la chair cuite des homards et couper en cubes d'environ 2,5 cm (1 po). Réserver les pinces pour la décoration.
Couper le cantaloup en cubes de 2 cm (3/4 po) ou le tailler en boules à l'aide d'une cuillère parisienne.
Mettre les morceaux de cantaloup dans un bol et ajouter le céleri, le poivron rouge et l'estragon. Mélanger.
Ajouter les cubes de homard au mélange de cantaloup. Poivrer.
Tapisser joliment des bols individuels des feuilles de laitue et du mélange printanier. Y déposer la salade de cantaloup et de homard et napper de la sauce au yogourt.
Garnir des pinces de homard réservées. Servir aussitôt.
Sauce: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver au froid.
Source :
Metro
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