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Salade au dindon, pomme, chou et épeautre 2020-12-01 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-dindon-pomme-chou-epeautre-11426.jpg PT15M PT20M PT35M

Pour la salade :Faire cuire les grains d’épeautre selon le mode d’emploi sur l’emballage.Assaisonner la courge musquée avec huile d’olive, sel et poivre. Faire cuire au four 15 minutes à 200 °C (400 °F) ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre sous la fourchette. Laisser refroidir.Mélanger tous les autres ingrédients.Ajouter la vinaigrette et remuer délicatement. Servir!Pour la vinaigrette :Passer tous les ingrédients au mélangeur à main, au robot culinaire ou au mini-hachoir.

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500 ml (2 tasses) épeautre (Farro) 500 ml (2 tasses) courge musquée (butternut) coupée en cubes 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive Au goût sel et poivre 1 concombre coupé en dés 2 pomme coupées en dés 1 petite boîte d'haricots blancs 1 poivron rouge coupé en dés 180 ml (3/4 tasse) amandes effilées 250 ml (1 tasse) chou frisé haché 500 ml (2 tasses) dindon du Québec cuit et coupé en gros morceaux Vinaigrette au pesto et au persil : 30 ml (2 c. à soupe) pesto 125 ml (1/2 tasse) persil non tassé 5 ml (1 c. à thé) miel jus de 1/2 citron 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de cidre de pomme 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive Au goût sel et poivre

Salade au dindon, pomme, chou et épeautre

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Plat principal

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Préparation

0:20

CUISSON

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TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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500 ml
(2 tasses)
épeautre (Farro)

500 ml
(2 tasses)
courge musquée (butternut) coupée en cubes

15 ml
(1 c. à soupe)
huile d'olive

Au goût

sel et poivre

1

concombre coupé en dés

2

pomme coupées en dés

1

petite boîte d'haricots blancs

1

poivron rouge coupé en dés

180 ml
(3/4 tasse)
amandes effilées

250 ml
(1 tasse)
chou frisé haché

500 ml
(2 tasses)
dindon du Québec cuit et coupé en gros morceaux

Vinaigrette au pesto et au persil :

30 ml
(2 c. à soupe)
pesto

125 ml
(1/2 tasse)
persil non tassé

5 ml
(1 c. à thé)
miel

jus de 1/2 citron

60 ml
(1/4 tasse)
vinaigre de cidre de pomme

80 ml
(1/3 tasse)
huile d'olive

Au goût

sel et poivre

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Préparation

Pour la salade :

Faire cuire les grains d’épeautre selon le mode d’emploi sur l’emballage.

Assaisonner la courge musquée avec huile d’olive, sel et poivre. Faire cuire au four 15 minutes à 200 °C (400 °F) ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre sous la fourchette. Laisser refroidir.

Mélanger tous les autres ingrédients.

Ajouter la vinaigrette et remuer délicatement. Servir!

Pour la vinaigrette :

Passer tous les ingrédients au mélangeur à main, au robot culinaire ou au mini-hachoir.

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