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Roulés de poulet surprise
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Roules-poulet-surprise-3483.jpg
PT20M
PT20M
PT40M
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Entre deux feuilles de papier ciré, placer les poitrines de poulet. À l'aide d'un maillet, aplatir les poitrines de poulet jusqu'à environ 5 mm (1/4 po.) d'épaisseur. Étaler le pesto sur les poitrines de poulet. Couvrir chaque poitrine d'une tranche de jambon et de gruyère râpé. Rouler les poitrines et les fixer à l'aide de cure-dents.Dans un poêlon, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif et faire dorer les poitrines de poulet de tous les côtés. Mettre les poitrines sur une plaque de cuisson et faire cuire au four à 190°C (375°F) environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.Entre-temps, dans le poêlon, ajouter la farine au gras de cuisson du poulet et cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les tomates, les olives, le sel et le poivre et laisser cuire 2 minutes. Au moment de servir, verser la sauce sur les poitrines de poulet roulées.
4
Metro
4
2
5
3
4 poitrines de poulet, désossées sans peau
30 ml (2 c. à soupe) pesto au basilic
4 jambon
60 g (2 oz) gruyère, râpé
15 ml (1 c. à soupe) beurre
Roulés de poulet surprise
4
portions
0:20
Préparation
0:20
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
poitrines de poulet, désossées sans peau
-
30 ml
(2 c. à soupe)pesto au basilic
-
4
jambon
-
60 g
(2 oz)gruyère, râpé
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
sauce :
-
10 ml
(2 c. à thé)farine
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de poulet
-
1
tomate cerise, coupée en quartier
-
125 ml
(1/2 tasse)olives noires, dénoyautées
-
sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Entre deux feuilles de papier ciré, placer les poitrines de poulet. À l'aide d'un maillet, aplatir les poitrines de poulet jusqu'à environ 5 mm (1/4 po.) d'épaisseur. Étaler le pesto sur les poitrines de poulet. Couvrir chaque poitrine d'une tranche de jambon et de gruyère râpé. Rouler les poitrines et les fixer à l'aide de cure-dents.
Dans un poêlon, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif et faire dorer les poitrines de poulet de tous les côtés. Mettre les poitrines sur une plaque de cuisson et faire cuire au four à 190°C (375°F) environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
Entre-temps, dans le poêlon, ajouter la farine au gras de cuisson du poulet et cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les tomates, les olives, le sel et le poivre et laisser cuire 2 minutes. Au moment de servir, verser la sauce sur les poitrines de poulet roulées.
Source :
Metro
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