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Rôti de filet mignon sauce chimichurri
2018-11-14
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/roti-filet-mignon-sauce-chimichurri-10958.jpg
PT30M
PT40M
PT1H20M
Préchauffer le four à 350’F.À l’aide d’un mortier, mélanger tous les ingrédients de la croûte.Frotter le rôti avec la moutarde de Dijon à l’estragon et l’enrober des épices.Dans une poêle, fondre le beurre et saisir le rôti de tous les côtés. Poursuivre la cuisson au four pendant environ 30-40 minutes.Sortir le rôti du four et le laisser reposer 5 - 10 minutes.Pour la sauce :Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble.Servir la sauce sur les tranches du rôti.
4
5
1
5
5
Pour la croûte d'épices:
4 c. à soupe graines de coriandre entière
2 c. à soupe poivre rose
1 c. à soupe gros sel
1 c. à thé piment de cayenne
2 c. à soupe cassonade
1 c. à thé poudre d'oignon
1 rôti de filet mignon (3 lbs)
2 c. à soupe moutarde de dijon à l'estragon Irresistibles
2 c. à soupe beurre
Pour la sauce chimichurri:
2 gousse d'ail
2 oignons verts coupés en morceaux
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de coriandre
2 branches d'origan
1 jalapeño (sans les pépins)
zeste et jus d'un citron
100 ml huile d'olive
1 c. à soupe vinaigre de vin blanc
sel et poivre au goût
Rôti de filet mignon sauce chimichurri
4
Repas principaux
0:30
Préparation
0:40
CUISSON
1:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Pour la croûte d'épices:
-
4 c. à soupe
graines de coriandre entière
-
2 c. à soupe
poivre rose
-
1 c. à soupe
gros sel
-
1 c. à thé
piment de cayenne
-
2 c. à soupe
cassonade
-
1 c. à thé
poudre d'oignon
-
1
rôti de filet mignon (3 lbs)
-
2 c. à soupe
moutarde de dijon à l'estragon Irresistibles
-
2 c. à soupe
beurre
-
Pour la sauce chimichurri:
-
2
gousse d'ail
-
2
oignons verts coupés en morceaux
-
1/2
bouquet de persil
-
1/2
bouquet de coriandre
-
2
branches d'origan
-
1
jalapeño (sans les pépins)
-
zeste et jus d'un citron
-
100 ml
huile d'olive
-
1 c. à soupe
vinaigre de vin blanc
-
sel et poivre au goût
Préparation
Préchauffer le four à 350’F.
À l’aide d’un mortier, mélanger tous les ingrédients de la croûte.
Frotter le rôti avec la moutarde de Dijon à l’estragon et l’enrober des épices.
Dans une poêle, fondre le beurre et saisir le rôti de tous les côtés. Poursuivre la cuisson au four pendant environ 30-40 minutes.
Sortir le rôti du four et le laisser reposer 5 - 10 minutes.
Pour la sauce :
Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble.
Servir la sauce sur les tranches du rôti.
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