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Rôti de filet mignon sauce chimichurri 2018-11-14 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/roti-filet-mignon-sauce-chimichurri-10958.jpg PT30M PT40M PT1H20M

Préchauffer le four à 350’F.À l’aide d’un mortier, mélanger tous les ingrédients de la croûte.Frotter le rôti avec la moutarde de Dijon à l’estragon et l’enrober des épices.Dans une poêle, fondre le beurre et saisir le rôti de tous les côtés. Poursuivre la cuisson au four pendant environ 30-40 minutes.Sortir le rôti du four et le laisser reposer 5 - 10 minutes.Pour la sauce :Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble.Servir la sauce sur les tranches du rôti.

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Pour la croûte d'épices: 4 c. à soupe graines de coriandre entière 2 c. à soupe poivre rose 1 c. à soupe gros sel 1 c. à thé piment de cayenne 2 c. à soupe cassonade 1 c. à thé poudre d'oignon 1 rôti de filet mignon (3 lbs) 2 c. à soupe moutarde de dijon à l'estragon Irresistibles 2 c. à soupe beurre Pour la sauce chimichurri: 2 gousse d'ail 2 oignons verts coupés en morceaux 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de coriandre 2 branches d'origan 1 jalapeño (sans les pépins) zeste et jus d'un citron 100 ml huile d'olive 1 c. à soupe vinaigre de vin blanc sel et poivre au goût

Rôti de filet mignon sauce chimichurri

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Repas principaux

0:30

Préparation

0:40

CUISSON

1:20

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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Pour la croûte d'épices:

4 c. à soupe

graines de coriandre entière

2 c. à soupe

poivre rose

1 c. à soupe

gros sel

1 c. à thé

piment de cayenne

2 c. à soupe

cassonade

1 c. à thé

poudre d'oignon

1

rôti de filet mignon (3 lbs)

2 c. à soupe

moutarde de dijon à l'estragon Irresistibles

2 c. à soupe

beurre

Pour la sauce chimichurri:

2

gousse d'ail

2

oignons verts coupés en morceaux

1/2

bouquet de persil

1/2

bouquet de coriandre

2

branches d'origan

1

jalapeño (sans les pépins)

zeste et jus d'un citron

100 ml

huile d'olive

1 c. à soupe

vinaigre de vin blanc

sel et poivre au goût

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Préparation

Préchauffer le four à 350’F.

À l’aide d’un mortier, mélanger tous les ingrédients de la croûte.

Frotter le rôti avec la moutarde de Dijon à l’estragon et l’enrober des épices.

Dans une poêle, fondre le beurre et saisir le rôti de tous les côtés. Poursuivre la cuisson au four pendant environ 30-40 minutes.

Sortir le rôti du four et le laisser reposer 5 - 10 minutes.

Pour la sauce :

Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble.

Servir la sauce sur les tranches du rôti.

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