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Rôti de dindon farci aux fruits, aux noix et au Camembert
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/roti-dindon-farci-fruits-noix-camembert-5421.jpg
PT15M
PT1H00M
PT1H15M
Farce : Mélanger tous les ingrédients de la farce. Assaisonner et réserver.Rôti de dindon : Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).Trancher le rôti dans l'épaisseur, sans couper jusqu'au bout, et ouvrir en papillon.Farcir, refermer le rôti et attacher avec de la ficelle. Dans un plat allant au four, déposer le rôti.Dans un bol, mélanger le beurre, la cassonade, le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon.Étendre cette préparation sur le rôti de dindon et faire cuire au centre du four 1heure ou lorsque le thermomètre à viande indiquera 74 °C (165 °F). En cours de cuisson, badigeonner 2 fois avec le jus de la viande.Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer le rôti quelques minutes dans un plat de service. Dégraisser le jus de viande, trancher le rôti et servir.Accompagner de légumes de votre choix.
10
Féd. producteurs de lait du Québec
5
3
5
5
farce :
60 ml (1/4 tasse) pruneaux dénoyautés, hachés
60 ml (1/4 tasse) abricots séchés, hachés
60 ml (1/4 tasse) raisins secs dorés
1 pomme Cortland ou McIntosh, parée et râpée
1 orange, jus et zestes
1 citron, jus et zestes
1 échalote française, hachée
125 ml (1/2 tasse) pacanes, hachées
150 g (5 oz) fromage camembert d’ici, croûte enlevée et coupée en cubes
5 ml (1 c. à thé) cannelle
Au goût sel et poivre frais moulu
roti de dindon
2 kg (4 1/2 lb) rôti de dindon
60 ml (1/4 tasse) beurre, fondu
60 ml (1/4 tasse) cassonade
10 ml (2 c. à thé) vinaigre de cidre
5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
Rôti de dindon farci aux fruits, aux noix et au Camembert
-
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Sans Gluten
10
portions
0:15
Préparation
1:00
CUISSON
1:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
farce :
-
60 ml
(1/4 tasse)pruneaux dénoyautés, hachés
-
60 ml
(1/4 tasse)abricots séchés, hachés
-
60 ml
(1/4 tasse)raisins secs dorés
-
1
pomme Cortland ou McIntosh, parée et râpée
-
1
orange, jus et zestes
-
1
citron, jus et zestes
-
1
échalote française, hachée
-
125 ml
(1/2 tasse)pacanes, hachées
-
150 g
(5 oz)fromage camembert d’ici, croûte enlevée et coupée en cubes
-
5 ml
(1 c. à thé)cannelle
-
Au goût sel et poivre frais moulu
-
roti de dindon
-
2 kg
(4 1/2 lb)rôti de dindon
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre, fondu
-
60 ml
(1/4 tasse)cassonade
-
10 ml
(2 c. à thé)vinaigre de cidre
-
5 ml
(1 c. à thé)moutarde de Dijon
Préparation
Farce : Mélanger tous les ingrédients de la farce. Assaisonner et réserver.
Rôti de dindon : Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Trancher le rôti dans l'épaisseur, sans couper jusqu'au bout, et ouvrir en papillon.
Farcir, refermer le rôti et attacher avec de la ficelle. Dans un plat allant au four, déposer le rôti.
Dans un bol, mélanger le beurre, la cassonade, le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon.
Étendre cette préparation sur le rôti de dindon et faire cuire au centre du four 1heure ou lorsque le thermomètre à viande indiquera 74 °C (165 °F). En cours de cuisson, badigeonner 2 fois avec le jus de la viande.
Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer le rôti quelques minutes dans un plat de service. Dégraisser le jus de viande, trancher le rôti et servir.
Accompagner de légumes de votre choix.
Source :
Féd. producteurs de lait du Québec
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Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
