Recettes recommandées
Logo METRO
Logo METRO
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
à Moi les économies!Adhérez au programme.
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
Connectez-vous
Bienvenue chez Metro!
Se connecter pour ajouter vos favoris!
Se connecter pour bénéficier de tous vos avantages personnalisés!
Se connecter pour accéder au achats précédents
Se connecter pour voir vos commandes
Connectez-vous ou créez votre identifiant
i
Connectez-vous à Metro, Super C, Jean Coutu, Brunet et au programme Moi avec le même identifiant.
Vous avez des questions?
Visitez le centre d'aide.Attention!
Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.
Attention!
Attention!
The product you've selected is unavailable at your chosen store it could not be added to your Cart.
Commande rapide
Elle sera utilisée pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez la modifier en tout temps.
La commande rapide est activée!
Vos préférences d’achats ont été sauvegardées! Elles seront utilisées pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez les modifier en tout temps.
Livraison
nullnull, null, null
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Risotto au parmesan, à la courgette avec contre-filet au sel d'ail
2020-11-05
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/risotto-parmesan-courgette-contre-filet-11387.jpg
PT10M
PT20M
PT30M
Risotto :Dans une marmite, faire chauffer l’huile et le beurre. Faire suer la courgette râpée pendant deux minutes. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire cuire pendant deux minutes.Ajouter le vin blanc, le riz et laisser réduire presqu’à sec.Ajouter deux tasses de bouillon de poulet, la branche de thym et remuer. Garder le reste du bouillon pour la fin de la cuisson du risotto. Couvrir le mélange et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Faire cuire le riz à découvert pendant les cinq dernières minutes et ajouter le reste de bouillon en remuant continuellement.Hors feu, ajouter le beurre froid et le parmesan, mélanger délicatement et assaisonner au besoin.Steak :Préchauffer le four à 350°F (180°C).Assaisonner les steaks de sel, de poudre d’ail et de poivre.Dans une poêle bien chaude, faire chauffer l’huile et le beurre. Ajouter la viande et la laisser cuire de chaque côté pendant deux minutes. Terminer la cuisson au four pendant de 10 à 15 minutes.Une fois qu’elle est cuite, sortir la viande du four et la laisser reposer cinq minutes avant de la trancher.Garniture :Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile et le beurre. Ajouter les cubes de courgette et l’échalote, et les faire cuire pendant cinq minutes ou jusqu’à ce qu’ils prennent une coloration dorée. Assaisonner et réserver.Servir le risotto dans un bol avec les cubes de courgette et l’échalote rôtis. Mettre des tranches de contre-filet sur le dessus.
4
Metro
5
1
5
5
risotto:
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) beurre
1 courgette râpée
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail écrasées
125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec
250 ml (1 tasse) riz italien Arborio
690 ml (2 3/4 tasses) bouillon de légumes ou de poulet
1 thym frais
60 ml (1/4 tasse) beurre froid
180 ml (3/4 tasse) parmesan fraîchement râpé
garniture :
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) beurre
1 courgette coupée en petits cubes
1 échalote française ciselée
steak:
2 contre-filet de boeuf de 1 1/2 pouce
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) beurre
5 ml (1 c. à thé) sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) sel d'ail
Au boût poivre du moulin
Risotto au parmesan, à la courgette avec contre-filet au sel d'ail
4
Plat principal
0:10
Préparation
0:20
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
risotto:
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
1
courgette râpée
-
1
oignon haché finement
-
2
gousses d'ail écrasées
-
125 ml
(1/2 tasse)vin blanc sec
-
250 ml
(1 tasse)riz italien Arborio
-
690 ml
(2 3/4 tasses)bouillon de légumes ou de poulet
-
1
thym frais
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre froid
-
180 ml
(3/4 tasse)parmesan fraîchement râpé
-
garniture :
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
1
courgette coupée en petits cubes
-
1
échalote française ciselée
-
steak:
-
2
contre-filet de boeuf de 1 1/2 pouce
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
5 ml
(1 c. à thé)sel
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)sel d'ail
-
Au boût
poivre du moulin
Préparation
Risotto :
Dans une marmite, faire chauffer l’huile et le beurre. Faire suer la courgette râpée pendant deux minutes. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire cuire pendant deux minutes.
Ajouter le vin blanc, le riz et laisser réduire presqu’à sec.
Ajouter deux tasses de bouillon de poulet, la branche de thym et remuer. Garder le reste du bouillon pour la fin de la cuisson du risotto. Couvrir le mélange et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Faire cuire le riz à découvert pendant les cinq dernières minutes et ajouter le reste de bouillon en remuant continuellement.
Hors feu, ajouter le beurre froid et le parmesan, mélanger délicatement et assaisonner au besoin.
Steak :
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Assaisonner les steaks de sel, de poudre d’ail et de poivre.
Dans une poêle bien chaude, faire chauffer l’huile et le beurre. Ajouter la viande et la laisser cuire de chaque côté pendant deux minutes. Terminer la cuisson au four pendant de 10 à 15 minutes.
Une fois qu’elle est cuite, sortir la viande du four et la laisser reposer cinq minutes avant de la trancher.
Garniture :
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile et le beurre. Ajouter les cubes de courgette et l’échalote, et les faire cuire pendant cinq minutes ou jusqu’à ce qu’ils prennent une coloration dorée. Assaisonner et réserver.
Servir le risotto dans un bol avec les cubes de courgette et l’échalote rôtis. Mettre des tranches de contre-filet sur le dessus.
Source :
Metro
Mentions légales
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
