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Poulet Irresistibles grillé à la turque
2014-05-27
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/poulet-grille-a-la-turque-10083.jpg
PT15M
PT30M
PT2H45M
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.Ajouter les morceaux de poulet à l’intérieur et laisser mariner au moins 2 heures.Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients, rectifier le sel et mélanger avec la salade.Allumer le BBQ et cuire le poulet jusqu’à ce que la température interne atteigne 65°C (150°F).Chauffer les pitas, tartiner d’une cuillère de yogourt, ajouter les morceaux de poulet grillé et la salade.
4
Chef Fisun Ercan
3
1
3
3
1 poulet entier, séparé en poitrines et cuisses, désossées
Poulet Irresistibles grillé à la turque
4
portions
0:15
Préparation
0:30
CUISSON
2:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
poulet entier, séparé en poitrines et cuisses, désossées
-
marinade :
-
15 ml
(1 c. à soupe)gingembre frais râpé
-
2
gousses d'ail
-
5 ml
(1 c. à thé)sel
-
35 ml
(2 1/2 c. à soupe)jus de citron
-
2
cosses de cardamome
-
4 ml
(1/4 c. à soupe)poivre fraîchement moulu
-
12 ml
(3/4 c. à soupe)piment rouge séché
-
1 ml
(1/4 c. à thé)curcuma
-
7 ml
(1/2 c. à soupe)grains de cumin fraîchement moulus
-
60-75 ml
(4-5 c. à soupe)huile d'olive
-
salade :
-
2
poivrons rouges grillés, épluchés et épépinés
-
5-6
navets japonais, coupés en juliennes
-
1
concombre, coupé en juliennes
-
250 ml
(1 tasse)couscous israélien (mograbieh), cuit dans l'eau bouillante
-
1
bouquet de roquette
-
5 ml
(1 c. à thé)pistaches hachées
-
1/2
bouquet de coriandre en feuilles, haché grossièrement
-
vinaigrette
-
30 ml
(2 c. à soupe)mélasse de grenadine
-
12 ml
(3/4 c. à soupe)épice libanaise (sumac)
-
60 ml
(4 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
jus de 1/2 citron
-
au goût, sel de mer
-
pita
-
250 ml
(1 tasse)yogourt nature
-
1
gousse d'ail
-
1
pincée de sel
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter les morceaux de poulet à l’intérieur et laisser mariner au moins 2 heures.
Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients, rectifier le sel et mélanger avec la salade.
Allumer le BBQ et cuire le poulet jusqu’à ce que la température interne atteigne 65°C (150°F).
Chauffer les pitas, tartiner d’une cuillère de yogourt, ajouter les morceaux de poulet grillé et la salade.
Source :
Chef Fisun Ercan
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