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Poulet Irresistibles grillé à la turque 2014-05-27 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/poulet-grille-a-la-turque-10083.jpg PT15M PT30M PT2H45M

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.Ajouter les morceaux de poulet à l’intérieur et laisser mariner au moins 2 heures.Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients, rectifier le sel et mélanger avec la salade.Allumer le BBQ et cuire le poulet jusqu’à ce que la température interne atteigne 65°C (150°F).Chauffer les pitas, tartiner d’une cuillère de yogourt, ajouter les morceaux de poulet grillé et la salade.

4 Chef Fisun Ercan

3 1 3 3

1 poulet entier, séparé en poitrines et cuisses, désossées

Poulet Irresistibles grillé à la turque

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Préparation

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CUISSON

2:45

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Ingrédients

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1

poulet entier, séparé en poitrines et cuisses, désossées

marinade :

15 ml
(1 c. à soupe)
gingembre frais râpé

2

gousses d'ail

5 ml
(1 c. à thé)
sel

35 ml
(2 1/2 c. à soupe)
jus de citron

2

cosses de cardamome

4 ml
(1/4 c. à soupe)
poivre fraîchement moulu

12 ml
(3/4 c. à soupe)
piment rouge séché

1 ml
(1/4 c. à thé)
curcuma

7 ml
(1/2 c. à soupe)
grains de cumin fraîchement moulus

60-75 ml
(4-5 c. à soupe)
huile d'olive

salade :

2

poivrons rouges grillés, épluchés et épépinés

5-6

navets japonais, coupés en juliennes

1

concombre, coupé en juliennes

250 ml
(1 tasse)
couscous israélien (mograbieh), cuit dans l'eau bouillante

1

bouquet de roquette

5 ml
(1 c. à thé)
pistaches hachées

1/2

bouquet de coriandre en feuilles, haché grossièrement

vinaigrette

30 ml
(2 c. à soupe)
mélasse de grenadine

12 ml
(3/4 c. à soupe)
épice libanaise (sumac)

60 ml
(4 c. à soupe)
huile d'olive extra vierge

jus de 1/2 citron

au goût, sel de mer

pita

250 ml
(1 tasse)
yogourt nature

1

gousse d'ail

1

pincée de sel

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Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Ajouter les morceaux de poulet à l’intérieur et laisser mariner au moins 2 heures.

Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients, rectifier le sel et mélanger avec la salade.

Allumer le BBQ et cuire le poulet jusqu’à ce que la température interne atteigne 65°C (150°F).

Chauffer les pitas, tartiner d’une cuillère de yogourt, ajouter les morceaux de poulet grillé et la salade.

Source : Chef Fisun Ercan

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