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Potage Thaï aux moules
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/potage-thai-moules-5012.jpg
PT25M
PT35M
PT1H00M
Bouillon à la cocoDans le bol d'un robot culinaire, placer la citronnelle, le gingembre, les zestes de lime et l'ail et réduire en pâte.Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la pâte et les piments et faire cuire en brassant, 2-3 minutes.Verser le bouillon de poulet, amener à ébullition, puis faire mijoter de 5 à 10 minutes.Ajouter le lait de coco et amener à faible ébullition (frémissement). Filtrer le bouillon. MoulesDans une grande casserole, verser le bouillon de poulet, ajouter la citronnelle et amener à ébullition.Ajouter les moules, un sac à la fois, et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes. Au fur et à mesure qu'elles s'ouvrent, déposer les moules dans 4 gros bols. Jeter les moules qui ne s'ouvrent pas.À l'aide d'une louche, verser le bouillon à la noix de coco sur les moules.Garnir de piment émincé, de zestes de lime et de feuilles de coriandre et servir immédiatement.
4
Metro
5
2
5
5
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
1 tiges de citronnelle, hachées
2-3x 907 g moules
2 piments rouges, émincés
zestes de 3 limes
feuilles de coriandre
Potage Thaï aux moules
-
![]()
Sans Gluten -
![]()
Sans Lactose
4
portions
0:25
Préparation
0:35
CUISSON
1:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
tiges de citronnelle, hachées
-
2 1/2 cm (1 po) gingembre frais, pelé et émincé
-
3
ail
-
15 ml
(1 c. à soupe)zestes de lime
-
15-30 ml
(1-2 c. à soupe)huile végétale
-
1-2
piments rouges, émincés
-
500 ml
(2 tasses)bouillon de poulet
-
500 ml
(2 tasses)lait de coco
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de poulet
-
1
tiges de citronnelle, hachées
-
2-3x 907 g
moules
-
2
piments rouges, émincés
-
zestes de 3 limes
-
feuilles de coriandre
Préparation
Bouillon à la coco
Dans le bol d'un robot culinaire, placer la citronnelle, le gingembre, les zestes de lime et l'ail et réduire en pâte.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la pâte et les piments et faire cuire en brassant, 2-3 minutes.
Verser le bouillon de poulet, amener à ébullition, puis faire mijoter de 5 à 10 minutes.
Ajouter le lait de coco et amener à faible ébullition (frémissement). Filtrer le bouillon. Moules
Dans une grande casserole, verser le bouillon de poulet, ajouter la citronnelle et amener à ébullition.
Ajouter les moules, un sac à la fois, et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes. Au fur et à mesure qu'elles s'ouvrent, déposer les moules dans 4 gros bols. Jeter les moules qui ne s'ouvrent pas.
À l'aide d'une louche, verser le bouillon à la noix de coco sur les moules.
Garnir de piment émincé, de zestes de lime et de feuilles de coriandre et servir immédiatement.
Source :
Metro
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