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Pommes de terre écrasées croustillantes avec trempette à la crème sûre et ciboulette
2022-10-31
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/pommes-de-terre-croustillantes-trempette-creme-sure-ciboulette-12021.jpg
PT10M
PT50M
PT1H00M
Pour la trempette, mélanger tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et faire cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Égoutter et refroidir.Pendant ce temps, préchauffer le four à 425°F et graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie.Disposer les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie et utiliser le fond d'un verre ou un pilon à pommes de terre pour les écraser doucement jusqu'à ce qu'elles aient une épaisseur de 6,3 mm (1/4 pouce).Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika et la poudre d'ail et en badigeonner les pommes de terre. Assaisonner généreusement les pommes de terre avec du sel et du poivre.Faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes à votre goût.Transférer dans une assiette, garnir de fines herbes fraîches et servir avec la trempette à la crème sûre et ciboulette.
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Metro
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Trempette à la crème sûre et ciboulette :
250 ml (1 tasse) crème sûre
60 ml (1/4 tasse) mayonnaise
125 ml (1/2 tasse) ciboulette hachée finement
1 gousse d'ail émincée
5 ml (1 c. à thé) zeste de citron râpé
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
Sel et poivre au goût
Pommes de terre écrasées :
0,7 kg (24 onces) mini pommes de terre (1 1/2 lb)
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
2,5 ml (1/2 - 1 c. à thé) paprika
5 ml (1 c. à thé) poudre d'ail
sel et poivre au goût
Pommes de terre écrasées croustillantes avec trempette à la crème sûre et ciboulette
4
Plat principal
0:10
Préparation
0:50
CUISSON
1:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Trempette à la crème sûre et ciboulette :
-
250 ml
(1 tasse)crème sûre
-
60 ml
(1/4 tasse)mayonnaise
-
125 ml
(1/2 tasse)ciboulette hachée finement
-
1 gousse d'ail émincée
-
5 ml
(1 c. à thé)zeste de citron râpé
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de citron
-
Sel et poivre au goût
-
Pommes de terre écrasées :
-
0,7 kg
(24 onces)mini pommes de terre (1 1/2 lb)
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive
-
2,5 ml
(1/2 - 1 c. à thé)paprika
-
5 ml
(1 c. à thé)poudre d'ail
-
sel et poivre au goût
Préparation
Pour la trempette, mélanger tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et faire cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Égoutter et refroidir.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 425°F et graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie.
Disposer les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie et utiliser le fond d'un verre ou un pilon à pommes de terre pour les écraser doucement jusqu'à ce qu'elles aient une épaisseur de 6,3 mm (1/4 pouce).
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika et la poudre d'ail et en badigeonner les pommes de terre. Assaisonner généreusement les pommes de terre avec du sel et du poivre.
Faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes à votre goût.
Transférer dans une assiette, garnir de fines herbes fraîches et servir avec la trempette à la crème sûre et ciboulette.
Source :
Metro
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