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Plateau aux légumes grillés 2023-05-31 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/grilled-veggies-12142.jpg PT25M PT15M PT40M

Pour la sauce chimichurri : mélanger tous les ingrédients dans un bocal ou un récipient à couvercle hermétique et bien agiter. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation.Mettre l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, l'assaisonnement italien et l'ail haché dans un grand bol. Mélanger au fouet.Ajouter les légumes dans le bol et mélanger pour les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 20 minutes à 2 heures.Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyennement élevé.Ajouter les légumes au gril et les faire cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.Servir les légumes dans un plat de service avec la sauce, le pain grillé et le fromage ricotta si désiré.

6-8 Metro

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Légumes grillés: 2 courgettes coupées en tranches 2,5 cm (½ - 1 pouce) 8 onces de champignons crémini (en brochettes pour le gril) 8-10 min poivrons laissés entiers (ou 2 poivrons moyens,coupés en 4-5 lamelles) 8 onces de tomates raisins laissées entières (en brochettes pour la grillade) 4 échalotes pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur avec les extrémités intactes 1/2- 1 lbs de pointes d'asperges, extrémités ligneuses coupées 5 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 1 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre 1 1/2 c. à thé d'assaisonnement italien séché 2 gousses d'ail pelées et émincées Sauce Chimichurri: 1/4 tasse de feuilles de persil et de tiges tendres, finement hachées 1 c. à soupe bombée de feuilles d'origan frais, finement hachées 2 gousses d'ail, pelées et émincées 5 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 1/2 c. à thé de piment rouge broyé en flocons 1/2 c. à thé de sel et de poivre noir moulu ou selon le goût

Plateau aux légumes grillés

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6-8

Plat principal

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Préparation

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CUISSON

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Ingrédients

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Légumes grillés:

2

courgettes coupées en tranches 2,5 cm (½ - 1 pouce)

8 onces

de champignons crémini (en brochettes pour le gril)

8-10

min poivrons laissés entiers (ou 2 poivrons moyens,coupés en 4-5 lamelles)

8 onces

de tomates raisins laissées entières (en brochettes pour la grillade)

4

échalotes pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur avec les extrémités intactes

1/2- 1 lbs

de pointes d'asperges, extrémités ligneuses coupées

5 c. à soupe

d'huile d'olive

2 c. à soupe

de vinaigre balsamique

1 c. à thé

de sel

1/4 c. à thé

de poivre

1 1/2 c. à thé

d'assaisonnement italien séché

2

gousses d'ail pelées et émincées

Sauce Chimichurri:

1/4 tasse

de feuilles de persil et de tiges tendres, finement hachées

1 c. à soupe

bombée de feuilles d'origan frais, finement hachées

2

gousses d'ail, pelées et émincées

5 c. à soupe

d'huile d'olive extra vierge

1 c. à soupe

de vinaigre balsamique

1/2 c. à thé

de piment rouge broyé en flocons

1/2 c. à thé

de sel et de poivre noir moulu ou selon le goût

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Préparation

Pour la sauce chimichurri : mélanger tous les ingrédients dans un bocal ou un récipient à couvercle hermétique et bien agiter. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation.

Mettre l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, l'assaisonnement italien et l'ail haché dans un grand bol. Mélanger au fouet.

Ajouter les légumes dans le bol et mélanger pour les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 20 minutes à 2 heures.

Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyennement élevé.

Ajouter les légumes au gril et les faire cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

Servir les légumes dans un plat de service avec la sauce, le pain grillé et le fromage ricotta si désiré.

Source : Metro

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.