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Petites crêpes aux zestes d'agrumes, coulis de bleuets sauvages et yogourt grec
2018-12-12
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/crepes-zestes-agrumes-coulis-bleuets-sauvages-yogourt-grec-10998.jpg
PT15M
PT10M
PT25M
Pour les crêpes:Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients pour les crêpes. Mélanger jusqu'à ce que la prépa-ration soit lisse et homogène.Huiler ou beurrer une petite poêle. Lorsque l'huile est bien chaude, faire cuire les crêpes à feu moyen-doux, environ 2 cuillères à soupe de pâte à la fois. Dorer de 1 à 2 minutes de chaque côté. Répéter l'opération avec la totalité du mélange. Réserver les crêpes dans une assiette.Pour le coulis:Dans un petit bol, mélanger la fécule et l'eau. Réserver.Dans une petite casserole, mettre les bleuets et le sucre. Faire bouillir le tout. Diminuer le feu et lais-ser frémir pendant 3 ou 4 minutes en remuant fréquemment. Incorporer ensuite le mélange de fécule. Laisser mijoter pendant 1 ou 2 minutes, ou jusqu'à ce que le coulis ait épaissi. Laisser refroidir le tout.Pour obtenir un coulis bien lisse, passer le coulis au pied mélangeur (facultatif).Servir les crêpes avec le coulis de bleuets, le yo-gourt et quelques fruits. Bon appétit!
Source: Ariane Paris
10
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Pour les crêpes
1 oeufs
45 ml (3 c. à soupe) sucre granulé
2,5 ml (1/2 c. à thé) essence de vanille
250 ml (1 cup) farine à pâtisserie
250 ml (1 tasse) lait d'amande ou lait de votre choix
125 ml (1/2 tasse) jus d'orange
5-10 ml (1-2 c. à thé) zeste d'agrumes orange, clémentine, lime, citron, etc.
Pour le coulis de bleuets
75 ml (5 c. à soupe) sucre granulé
500 ml (2 tasses) bleuets congelés sauvages
5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs
15 ml (1 c. à soupe) eau
Garniture
30 ml (2 c. à soupe) yogourt grec sans lactone à la vanille
125 ml (1/2 tasse) petits fruits frais
Petites crêpes aux zestes d'agrumes, coulis de bleuets sauvages et yogourt grec
10
0:15
Préparation
0:10
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Pour les crêpes
-
1
oeufs
-
45 ml
(3 c. à soupe)sucre granulé
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)essence de vanille
-
250 ml
(1 cup)farine à pâtisserie
-
250 ml
(1 tasse)lait d'amande ou lait de votre choix
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125 ml
(1/2 tasse)jus d'orange
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5-10 ml
(1-2 c. à thé)zeste d'agrumes orange, clémentine, lime, citron, etc.
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Pour le coulis de bleuets
-
75 ml
(5 c. à soupe)sucre granulé
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500 ml
(2 tasses)bleuets congelés sauvages
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5 ml
(1 c. à thé)fécule de maïs
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15 ml
(1 c. à soupe)eau
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Garniture
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30 ml
(2 c. à soupe)yogourt grec sans lactone à la vanille
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125 ml
(1/2 tasse)petits fruits frais
Préparation
Pour les crêpes:
Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients pour les crêpes. Mélanger jusqu'à ce que la prépa-ration soit lisse et homogène.
Huiler ou beurrer une petite poêle. Lorsque l'huile est bien chaude, faire cuire les crêpes à feu moyen-doux, environ 2 cuillères à soupe de pâte à la fois. Dorer de 1 à 2 minutes de chaque côté. Répéter l'opération avec la totalité du mélange. Réserver les crêpes dans une assiette.
Pour le coulis:
Dans un petit bol, mélanger la fécule et l'eau. Réserver.
Dans une petite casserole, mettre les bleuets et le sucre. Faire bouillir le tout. Diminuer le feu et lais-ser frémir pendant 3 ou 4 minutes en remuant fréquemment. Incorporer ensuite le mélange de fécule. Laisser mijoter pendant 1 ou 2 minutes, ou jusqu'à ce que le coulis ait épaissi. Laisser refroidir le tout.
Pour obtenir un coulis bien lisse, passer le coulis au pied mélangeur (facultatif).
Servir les crêpes avec le coulis de bleuets, le yo-gourt et quelques fruits. Bon appétit! Source: Ariane Paris
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