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Paupiettes de surlonge au Bleu Ermite canadien
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Paupiettes-surlonge-Bleu-Ermite-canadien-3775.jpg
PT15M
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Enlever tout excédent de gras sur la tranche de surlonge. Couper la tranche en quatre morceaux les plus rectangulaires possible. Placer la viande entre deux feuilles de papier ciré et amincir à l'aide d'un maillet ou d'une poêle en fonte.Tenter d'obtenir des rectangles d'environ 10 cm (4 po) sur 7,5 cm (3 po). Poivrer la viande.Garnir la viande de Bleu Ermite. Couvrir de feuilles de basilic et rouler. Sceller les paupiettes avec de la ficelle ou des cure-dents. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle. Cuire les paupiettes pendant une quinzaine de minutes au total, à feu moyen-élevé. Retourner les paupiettes fréquemment afin de bien griller tous les côtés.Servir deux paupiettes par personne.
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Metro
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310 g (2/3 lb) bifteck de surlonge désossé et dégraissé
Au goût, poivre
150 g (1/3 lb) bleu ermite canadien, ramolli
Au goût feuilles de basilic
Qté. suffisante huile végétale
Qté suffisante beurre
Paupiettes de surlonge au Bleu Ermite canadien
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Sans Gluten
2
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
310 g
(2/3 lb)bifteck de surlonge désossé et dégraissé
-
Au goût, poivre
-
150 g
(1/3 lb)bleu ermite canadien, ramolli
-
Au goût feuilles de basilic
-
Qté. suffisante huile végétale
-
Qté suffisante beurre
Préparation
Enlever tout excédent de gras sur la tranche de surlonge. Couper la tranche en quatre morceaux les plus rectangulaires possible. Placer la viande entre deux feuilles de papier ciré et amincir à l'aide d'un maillet ou d'une poêle en fonte.
Tenter d'obtenir des rectangles d'environ 10 cm (4 po) sur 7,5 cm (3 po). Poivrer la viande.
Garnir la viande de Bleu Ermite. Couvrir de feuilles de basilic et rouler. Sceller les paupiettes avec de la ficelle ou des cure-dents. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle. Cuire les paupiettes pendant une quinzaine de minutes au total, à feu moyen-élevé. Retourner les paupiettes fréquemment afin de bien griller tous les côtés.
Servir deux paupiettes par personne.
Source :
Metro
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