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Panzanella (tomates et pain à l'huile d'olive)

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2 Votes

Sans Lactose

portions

0:30

Préparation

0:15

CUISSON

2:45

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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570 g
(1 1/4 lb)
pain blanc à texture ferme, vieux de deux jours

8

feuilles de laitue romaine

6

tomates mûres pelées, en quartiers

1

concombre pelé, coupé en cubes de 1/2 po (1 cm)

2

petits oignons rouges, émincés

10

feuilles de basilic déchirées

90 ml
(6 c. à soupe)
huile d'olive

30 ml
(2 c. à soupe)
vinaigre de vin rouge

Au goût, sel et poivre noir du moulin

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Préparation

Trancher le pain à 1 po (2,5 cm) d'épaisseur.

Tremper le pain dans un grand bol d'eau froide, entre trois et dix minutes, de manière à ce que la mie se tienne sans se désintégrer.

Essorer le pain légèrement entre les doigts pour bien l'égoutter.

Dans un grand bol, rompre les feuilles de laitue.

Émietter le pain directement sur la laitue. Ajouter les tomates, le concombre, l'oignon, le basilic et mélanger.

Mélanger l'huile, le vinaigre et les assaisonnements. Ajouter à la préparation, mélanger. Réfrigérer au moins deux heures avant de servir.

Source : Metro

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Recettes sans lactose

Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.