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Oeufs brouillés Rancheros 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Oeufs-brouilles-Rancheros-1828.jpg PT15M PT15M PT30M

Dans un bol moyen, battre les oeufs (blancs ou entiers) à la fourchette avec le yogourt, le sel et le poivre pendant 1 minute.Dans un poêlon sur feu moyen, faire revenir la saucisse à déjeuner ou le Veggie bacon fumé dans l'huile pendant 1 minute.Ajouter la tomate et l'oignon vert; faire revenir pendant 30 secondes.Incorporer la coriandre, le cumin et l'origan.Ajouter le mélange d'oeufs. Remuer jusqu'à ce que la préparation soit prise, tout en restant crémeuse. Servir avec le pain grillé.

1 Veggie Cuisine

2 11 5 1

2 blancs d'oeufs (ou 2 oeufs entiers) 15 ml (1 c. à soupe) yogourt 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 saucisse à déjeuner (ou 1 tranche de veggie bacon fumé), coupée en dés 5-10 ml (1-2 c. à thé) huile d'olive 30 ml (2 c. à soupe) tomates fraîches, en dés 15 ml (1 c. à soupe) oignon vert, haché 10 ml (2 c. à thé) coriandre fraîche, hachée 60 ml (1/4 c. à thé) cumin moulu 1 pincée de de feuilles d'origan séchées 2 tranches de pain de blé entier, grillées

Oeufs brouillés Rancheros

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Ingrédients

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2

blancs d'oeufs (ou 2 oeufs entiers)

15 ml
(1 c. à soupe)
yogourt

1

pincée de sel

1

pincée de poivre

1

saucisse à déjeuner (ou 1 tranche de veggie bacon fumé), coupée en dés

5-10 ml
(1-2 c. à thé)
huile d'olive

30 ml
(2 c. à soupe)
tomates fraîches, en dés

15 ml
(1 c. à soupe)
oignon vert, haché

10 ml
(2 c. à thé)
coriandre fraîche, hachée

60 ml
(1/4 c. à thé)
cumin moulu

1

pincée de de feuilles d'origan séchées

2

tranches de pain de blé entier, grillées

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Préparation

Dans un bol moyen, battre les oeufs (blancs ou entiers) à la fourchette avec le yogourt, le sel et le poivre pendant 1 minute.

Dans un poêlon sur feu moyen, faire revenir la saucisse à déjeuner ou le Veggie bacon fumé dans l'huile pendant 1 minute.

Ajouter la tomate et l'oignon vert; faire revenir pendant 30 secondes.

Incorporer la coriandre, le cumin et l'origan.

Ajouter le mélange d'oeufs. Remuer jusqu'à ce que la préparation soit prise, tout en restant crémeuse. Servir avec le pain grillé.

Source : Veggie Cuisine

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