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Moussaka végétarienne
2014-10-27
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/moussaka-vegetarienne-10197.jpg
PT25M
PT1H00M
PT1H25M
Saupoudrer généreusement de sel les deux côtés des tranches d'aubergine et laisser dégorger dans le panier à vaisselle pendant 30 minutes.Rincer à l'eau froide et sécher en tapotant.Dans un plat de cuisson de 3,5 L (13 x 9 pouces) légèrement graissé , disposer en couches les pommes de terre, les aubergines, les champignons, les tomates et les oignons; saupoudrer d'origan et de poivre.Dans une casserole, faire fondre le beurre; ajouter la farine en mélangeant.Ajouter le lait progressivement.Faire cuire à feu moyen, en mélangeant, jusqu'à ébullition et épaississement.Ajouter le fromage cheddar en mélangeant.Verser sur les légumes; saupoudrer de parmesan.Faire cuire au four, à découvert, à 180°C (350°F) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce prenne une couleur brune dorée et bouillonne.Note:Donne 8 portions lorsque servi comme plat d'accompagnement et 6 portions lorsque servi comme plat principal.
6-8
Ontario Terre Nourricière
0
0
0
0
2 petites aubergines, pelées et coupées en tranches épaisses de 1 cm (1/2 pouce)
sel
4 pommes de terre de taille moyenne, pelées et tranchées finement
500 ml (2 tasses) champignon, en tranches
3 grosses tomates de serre, en tranches épaisses
3 oignons verts, tranchés
5 ml (1 c. à thé) origan séché
1 ml (1/4 c. à thé) poivre moulu grossièrement
60 ml (1/4 tasse) beurre
60 ml (1/4 tasse) farine tout usage
500 ml (2 tasses) lait
125 ml (1/2 tasse) fromage cheddar, râpé en filaments
30 mL (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
Moussaka végétarienne
6-8
portions
0:25
Préparation
1:00
CUISSON
1:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
petites aubergines, pelées et coupées en tranches épaisses de 1 cm (1/2 pouce)
-
sel
-
4
pommes de terre de taille moyenne, pelées et tranchées finement
-
500 ml
(2 tasses)champignon, en tranches
-
3
grosses tomates de serre, en tranches épaisses
-
3
oignons verts, tranchés
-
5 ml
(1 c. à thé)origan séché
-
1 ml
(1/4 c. à thé)poivre moulu grossièrement
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre
-
60 ml
(1/4 tasse)farine tout usage
-
500 ml
(2 tasses)lait
-
125 ml
(1/2 tasse)fromage cheddar, râpé en filaments
-
30 mL
(2 c. à soupe)parmesan frais, râpé
Préparation
Saupoudrer généreusement de sel les deux côtés des tranches d'aubergine et laisser dégorger dans le panier à vaisselle pendant 30 minutes.
Rincer à l'eau froide et sécher en tapotant.
Dans un plat de cuisson de 3,5 L (13 x 9 pouces) légèrement graissé , disposer en couches les pommes de terre, les aubergines, les champignons, les tomates et les oignons; saupoudrer d'origan et de poivre.
Dans une casserole, faire fondre le beurre; ajouter la farine en mélangeant.
Ajouter le lait progressivement.
Faire cuire à feu moyen, en mélangeant, jusqu'à ébullition et épaississement.
Ajouter le fromage cheddar en mélangeant.
Verser sur les légumes; saupoudrer de parmesan.
Faire cuire au four, à découvert, à 180°C (350°F) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce prenne une couleur brune dorée et bouillonne.
Note:
Donne 8 portions lorsque servi comme plat d'accompagnement et 6 portions lorsque servi comme plat principal.
Source :
Ontario Terre Nourricière
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