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Mini pogos au tofu
2018-01-24
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/mini-pogos-au-tofu-10695.jpg
PT30M
PT30M
PT1H00M
Préchauffer l’huile dans une friteuse ou dans une grande casserole à 180 °C (350 °F).Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (les 2 sortes de farines, le sucre, la poudre à pâte et le sel).Dans un autre bol, fouetter ensemble l’œuf et 250 ml (1 tasse) de babeurre.Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange de babeurre.Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et homogène.Si le mélange semble trop sec, ajouter 1 à 2 c. à soupe de babeurre et bien mélanger.Bien assécher le bloc de tofu avec du papier absorbant.Couper le bloc de tofu en bâtonnets d’environ 2 cm (¾ de pouce) de largeur.Assécher encore une fois chacun des bâtonnets pour s’assurer qu’ils sont le plus secs possible.Un à la fois, bien enrober les bâtonnets de la pâte. (S’assurer de complètement couvrir le morceau de tofu avec la pâte.)Faire frire quelques bâtonnets à la fois dans l’huile chaude de 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée sur toutes les faces.Retirer de l’huile et laisser reposer sur du papier absorbant quelques minutes.Enfiler chaque morceau de tofu sur un bâton de « popsicle » et servir avec vos sauces préférées.
4
Metro
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0
0
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huile de canola, pour la friture
250 ml (1 tasse) farine de maïs
125 ml (1/2 tasse) farine tout usage
45 ml (3 c. à soupe) sucre
10 ml (2 c. à thé) poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) gros sel
1 pincée de poivre fraîchement moulu (et autres épices au goût)
1 oeufs
250 ml (1 tasse) et plus, au besoin babeurre
1 bloc tofu ferme, goût au choix
12 à 16 petits bâtons de popsicle en bois
Mini pogos au tofu
4
portions
0:30
Préparation
0:30
CUISSON
1:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
huile de canola, pour la friture
-
250 ml
(1 tasse)farine de maïs
-
125 ml
(1/2 tasse)farine tout usage
-
45 ml
(3 c. à soupe)sucre
-
10 ml
(2 c. à thé)poudre à pâte
-
5 ml
(1 c. à thé)gros sel
-
1
pincée de poivre fraîchement moulu (et autres épices au goût)
-
1
oeufs
-
250 ml
(1 tasse)et plus, au besoin babeurre
-
1
bloc tofu ferme, goût au choix
-
12 à 16
petits bâtons de popsicle en bois
Préparation
Préchauffer l’huile dans une friteuse ou dans une grande casserole à 180 °C (350 °F).
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (les 2 sortes de farines, le sucre, la poudre à pâte et le sel).
Dans un autre bol, fouetter ensemble l’œuf et 250 ml (1 tasse) de babeurre.
Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange de babeurre.
Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et homogène.
Si le mélange semble trop sec, ajouter 1 à 2 c. à soupe de babeurre et bien mélanger.
Bien assécher le bloc de tofu avec du papier absorbant.
Couper le bloc de tofu en bâtonnets d’environ 2 cm (¾ de pouce) de largeur.
Assécher encore une fois chacun des bâtonnets pour s’assurer qu’ils sont le plus secs possible.
Un à la fois, bien enrober les bâtonnets de la pâte. (S’assurer de complètement couvrir le morceau de tofu avec la pâte.)
Faire frire quelques bâtonnets à la fois dans l’huile chaude de 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée sur toutes les faces.
Retirer de l’huile et laisser reposer sur du papier absorbant quelques minutes.
Enfiler chaque morceau de tofu sur un bâton de « popsicle » et servir avec vos sauces préférées.
Source :
Metro
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