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Mijoté de bœuf au vin rouge
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/mijote-bœuf-vin-rouge-5310.jpg
PT15M
PT2H00M
PT26H15M
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.Ajouter les cubes de bœuf et faire mariner au réfrigérateur 24 heures.Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Retirer les cubes de bœuf de la marinade; bien égoutter.Dans une casserole allant au four, faire colorer légèrement les cubes de boeuf à feu moyen. Réserver.Dans la même casserole, verser de l'huile. Attendrir l'oignon puis ajouter l'ail en poursuivant la cuisson pour 2 minutes.Dans un bol, mélanger la farine au bouillon de boeuf froid pour éviter les grumeaux.Ajouter au bœuf et y mettre les carottes, oignon et ail. Couvrir et faire cuire au four pendant 2 heures.Retirer les cubes de bœuf et les déposer dans un plat de service.Dégraisser le fond de cuisson si nécessaire.À l'aide d'un fouet, agiter la sauce.Saler et poivrer au goût.Napper les cubes de bœuf.
4
Chef Robert Villeneuve
3
41
5
1
le mijoté
30 ml (2 c. à soupe) farine
500 ml (2 tasses) bouillon de boeuf prêt-à-servir
Mijoté de bœuf au vin rouge
-
![]()
Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
2:00
CUISSON
26:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
marinade :
-
190 ml
(3/4 tasse)huile canola bio
-
190 ml
(3/4 tasse)vin rouge sec
-
15 ml
(1 c. à soupe)bouillon de boeuf concentré
-
15 ml
(1 c. à soupe)ail, haché
-
60 ml
(1/4 tasse)oignon, haché
-
2
carotte, en rondelles
-
2
branches de céleri, coupées en gros dés
-
15 ml
(1 c. à soupe)persil
-
15 ml
(1 c. à soupe)thym entier
-
1
feuille de laurier
-
pincée de poivre noir du moulin
-
60 ml
(1/4 tasse)bacon non cuit, coupé en des
-
1 kg
cubes de boeuf à ragoût
-
le mijoté
-
30 ml
(2 c. à soupe)farine
-
500 ml
(2 tasses)bouillon de boeuf prêt-à-servir
Préparation
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter les cubes de bœuf et faire mariner au réfrigérateur 24 heures.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Retirer les cubes de bœuf de la marinade; bien égoutter.
Dans une casserole allant au four, faire colorer légèrement les cubes de boeuf à feu moyen. Réserver.
Dans la même casserole, verser de l'huile. Attendrir l'oignon puis ajouter l'ail en poursuivant la cuisson pour 2 minutes.
Dans un bol, mélanger la farine au bouillon de boeuf froid pour éviter les grumeaux.
Ajouter au bœuf et y mettre les carottes, oignon et ail. Couvrir et faire cuire au four pendant 2 heures.
Retirer les cubes de bœuf et les déposer dans un plat de service.
Dégraisser le fond de cuisson si nécessaire.
À l'aide d'un fouet, agiter la sauce.
Saler et poivrer au goût.
Napper les cubes de bœuf.
Source :
Chef Robert Villeneuve
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Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
