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Melon miel au chocolat et à la crème anglaise
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Melon-miel-chocolat-creme-anglaise-1303.jpg
PT30M
PT30M
PT1H00M
Pour la crème anglaise, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à homogénéité du mélange.Réserver dans un bain-marie.Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le lait.En fouettant, verser lentement le lait sur le mélange d'oeufs.Remuer à feu doux jusqu'à épaississement sans porter à ébullition.Ajouter la vanille, passer au tamis et refroidir aussitôt.Présentation :à l'aide d'une cuillère parisienne, former des boules de melon.Piquer chaque boule de melon avec un cure-dent et tremper dans le chocolat fondu.Garnir les assiettes de service d'une crème anglaise et y déposer les boules de melon.Décorer de menthe fraîche.
4
Chef Soeur Angèle
0
0
0
0
4 jaunes d'oeufs
60 ml (1/4 tasse) sucre
125 ml (1/2 tasse) lait
0.500 gousse de vanille ou 5 ml (1 c. à thé) essence de vanille
1 petites boules de melon au miel
90 g (3 oz) chocolat amer fondu
feuilles de menthe
Melon miel au chocolat et à la crème anglaise
4
portions
0:30
Préparation
0:30
CUISSON
1:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
jaunes d'oeufs
-
60 ml
(1/4 tasse)sucre
-
125 ml
(1/2 tasse)lait
-
0.500
gousse de vanille ou 5 ml (1 c. à thé) essence de vanille
-
1
petites boules de melon au miel
-
90 g
(3 oz)chocolat amer fondu
-
feuilles de menthe
Préparation
Pour la crème anglaise, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à homogénéité du mélange.
Réserver dans un bain-marie.
Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le lait.
En fouettant, verser lentement le lait sur le mélange d'oeufs.
Remuer à feu doux jusqu'à épaississement sans porter à ébullition.
Ajouter la vanille, passer au tamis et refroidir aussitôt.
Présentation :
à l'aide d'une cuillère parisienne, former des boules de melon.
Piquer chaque boule de melon avec un cure-dent et tremper dans le chocolat fondu.
Garnir les assiettes de service d'une crème anglaise et y déposer les boules de melon.
Décorer de menthe fraîche.
Source :
Chef Soeur Angèle
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