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Gigot d’agneau farci à l’ail et aux fines herbes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/gigot-agneau-farci-ail-herbes-5599.jpg
PT30M
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).Farce à l'ail : envelopper les têtes d'ail dans du papier aluminium et faire cuire 30 minutes au four. Lorsque l'ail est bien mou, retirer la pulpe et l'écraser à la fourchette. Incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de purée d'ail avec les ingrédients de la farce.Ouvrir le gigot, assaisonner de sel et répartir la farce au centre, rouler et ficeler.Dans une poêle, faire saisir à l'huile d'olive, à feu moyen-vif, le gigot farci.Faire cuire au four 20-30 minutes. Retirer du four et réserver au chaud 10 minutes.Servir avec des épinards sautés et un gratin de pommes de terre.
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1 kg gigot d'agneau désossé
Au goût sel, poivre noir moulu
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
2 d'ail
80 ml (5 1/2 c. à soupe) persil plat, haché
15 ml (1 c. à soupe) menthe fraîche, hachée
5 ml (1 c. à thé) thym frais, haché
5 ml (1 c. à thé) romarin frais, haché
2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir moulu
Gigot d’agneau farci à l’ail et aux fines herbes
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Sans Lactose
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Préparation
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CUISSON
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TEMPS TOTAL
Ingrédients
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1 kg
gigot d'agneau désossé
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Au goût sel, poivre noir moulu
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45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
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2
d'ail
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80 ml
(5 1/2 c. à soupe)persil plat, haché
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15 ml
(1 c. à soupe)menthe fraîche, hachée
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5 ml
(1 c. à thé)thym frais, haché
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5 ml
(1 c. à thé)romarin frais, haché
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2 ml
(1/2 c. à thé)poivre noir moulu
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Farce à l'ail : envelopper les têtes d'ail dans du papier aluminium et faire cuire 30 minutes au four. Lorsque l'ail est bien mou, retirer la pulpe et l'écraser à la fourchette. Incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de purée d'ail avec les ingrédients de la farce.
Ouvrir le gigot, assaisonner de sel et répartir la farce au centre, rouler et ficeler.
Dans une poêle, faire saisir à l'huile d'olive, à feu moyen-vif, le gigot farci.
Faire cuire au four 20-30 minutes. Retirer du four et réserver au chaud 10 minutes.
Servir avec des épinards sautés et un gratin de pommes de terre.
Source :
Metro
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