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Foie de veau Modena
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/foie-veau-384.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Passer les tranches de foie de veau dans la farine. Saler et poivrer.Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, cuire à feu moyen les tranches de foie de veau 2 minutes de chaque côté. Les retirer et les déposer sur un plat.Dans le même poêlon, faire revenir les échalotes pendant 3 minutes à feu doux.Verser le vinaigre et amener à ébullition. Ajouter le persil.Déposer les tranches de foie de veau cuites dans la poêle, les retourner pour bien les enrober du jus de cuisson chaud et servir immédiatement.
4
Metro
4
4
5
2
450 g (1 lb) tranches de foie de veau
60 ml (1/4 tasse) farine
3 échalotes, hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché
45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique
Au goût, sel et poivre
Foie de veau Modena
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
450 g
(1 lb)tranches de foie de veau
-
60 ml
(1/4 tasse)farine
-
3
échalotes, hachées finement
-
15 ml
(1 c. à soupe)persil frais, haché
-
45 ml
(3 c. à soupe)vinaigre balsamique
-
Au goût, sel et poivre
Préparation
Passer les tranches de foie de veau dans la farine. Saler et poivrer.
Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, cuire à feu moyen les tranches de foie de veau 2 minutes de chaque côté. Les retirer et les déposer sur un plat.
Dans le même poêlon, faire revenir les échalotes pendant 3 minutes à feu doux.
Verser le vinaigre et amener à ébullition. Ajouter le persil.
Déposer les tranches de foie de veau cuites dans la poêle, les retourner pour bien les enrober du jus de cuisson chaud et servir immédiatement.
Source :
Metro
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