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Filets de poulet chauds de Nashville
2022-08-12
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/nashville-chicken-tenders-11979.jpg
PT15M
PT10M
PT25M
Pour le mouillé :Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble le babeurre, l’œuf, la sauce piquante et la poudre à pâte jusqu’à ce qu’ils soient combinés.Ajouter le poulet, remuer pour enrober, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures.Filtrer le babeurre et réserver jusqu’au moment de l’utiliser.Pour le sec :Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte, la poudre d’ail, la poudre de chili, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.Saupoudrer les lanières de poulet de farine, suivies de la marinade au babeurre et d’une couche finale de farine.Transférer dans une assiette et laisser reposer 15 minutes pendant que l’huile chauffe.Dans une poêle à fond épais, chauffer 2 pouces d’huile à 365 (f) degrés.Ajouter les filets de poulet 3 à 4 à la fois et cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 3 à 5 minutes. Tourner les filets pendant la cuisson pour un brunissement uniforme.Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter tout excès d’huile.Pour l’huile :Dans un bol moyen, ajouter la cassonade, la poudre de chili, le poivre de Cayenne, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné.Incorporer 3/4 tasse d’huile de friture chaude (soyez très prudent) et la sauce piquante. Tremper ou badigeonner les filets de poulet cuits dans la sauce. Sers immédiatement.
4
Metro
5
1
5
5
Pour le mouillé :
1 livre de filets de poitrine de poulet
1 tasse de babeurre
1 oeuf large
2 c. à thé de sauce piquante
1 c. à thé de levure chimique
sel poivre
Pour le sec :
1 1/2 tasse de farine tout usage
3 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à thé de levure chimique
2 c. à thé d'ail en poudre
2 c. à thé de piment en poudre
1 c. à thé de paprika fumé
1/2 c. à thé de piment de Cayenne
sel et poivre, au goût
Essuie-tout Selection, pour égoutter
Pour l’huile :
huile végétale, pour la friture
2 c. à soupe de cassonade claire
2 c. à thé de piment en poudre
2 c. à thé de poivre de Cayenne, ou au goût
1 c. à thé de paprika fumé
1 c. à thé d'ail en poudre
sel et poivre, au goût
2 c. à thé de sauce piquante
Filets de poulet chauds de Nashville
4
Plat principal
0:15
Préparation
0:10
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Pour le mouillé :
-
1 livre
de filets de poitrine de poulet
-
1 tasse
de babeurre
-
1
oeuf large
-
2 c. à thé
de sauce piquante
-
1 c. à thé
de levure chimique
-
sel poivre
-
Pour le sec :
-
1 1/2 tasse
de farine tout usage
-
3 c. à soupe
de fécule de maïs
-
1 c. à thé
de levure chimique
-
2 c. à thé
d'ail en poudre
-
2 c. à thé
de piment en poudre
-
1 c. à thé
de paprika fumé
-
1/2 c. à thé
de piment de Cayenne
-
sel et poivre, au goût
-
Essuie-tout Selection, pour égoutter
-
Pour l’huile :
-
huile végétale, pour la friture
-
2 c. à soupe
de cassonade claire
-
2 c. à thé
de piment en poudre
-
2 c. à thé
de poivre de Cayenne, ou au goût
-
1 c. à thé
de paprika fumé
-
1 c. à thé
d'ail en poudre
-
sel et poivre, au goût
-
2 c. à thé
de sauce piquante
Préparation
Pour le mouillé :
Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble le babeurre, l’œuf, la sauce piquante et la poudre à pâte jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Ajouter le poulet, remuer pour enrober, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Filtrer le babeurre et réserver jusqu’au moment de l’utiliser.
Pour le sec :
Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte, la poudre d’ail, la poudre de chili, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
Saupoudrer les lanières de poulet de farine, suivies de la marinade au babeurre et d’une couche finale de farine.
Transférer dans une assiette et laisser reposer 15 minutes pendant que l’huile chauffe.
Dans une poêle à fond épais, chauffer 2 pouces d’huile à 365 (f) degrés.
Ajouter les filets de poulet 3 à 4 à la fois et cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 3 à 5 minutes. Tourner les filets pendant la cuisson pour un brunissement uniforme.
Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter tout excès d’huile.
Pour l’huile :
Dans un bol moyen, ajouter la cassonade, la poudre de chili, le poivre de Cayenne, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Incorporer 3/4 tasse d’huile de friture chaude (soyez très prudent) et la sauce piquante. Tremper ou badigeonner les filets de poulet cuits dans la sauce. Sers immédiatement.
Source :
Metro
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