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Filet d'aiglefin poché au citron

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7 Votes

Sans Gluten
Sans Lactose

portions

0:15

Préparation

0:30

CUISSON

0:45

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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2

gros citrons, tranchés minces

3

gousse d'ail, tranchées minces

4

filets d'aiglefin de 700 à 800 g (1.5 lb)

Au goût poivre

60 ml
(1/4 tasse)
eau

20 ml
(4 c. à thé)
huile d'olive

30 ml
(2 c. à soupe)
jus de citron

1 ml
(1/4 c. à thé)
coriandre moulue

45 ml
(3 c. à soupe)
amandes blanches, tranchées

persil frais, pour décorer

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Préparation

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

Couvrir de tranches de citron et d'ail le fond d'un plat allant au four.

Étendre 2 filets de poisson ; couvrir de tranches de citron et d'ail.

Étendre les 2 autres filets de poisson ; saupoudrer de poivre.

Mélanger l'eau, l'huile d'olive, le jus de citron et la coriandre ; verser sur les filets.

Couvrir de papier d'aluminium.

Cuire 10 minutes par 2.5 cm (1 po) d'épaisseur, de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque.

Griller les amandes et les ajouter sur le poisson avec du persil frais lors du service.

Source : Metro

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.