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Curry crémeux de légumes aux pommes de terre
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/curry-cremeux-legumes-pommes-terre-6797.jpg
PT25M
PT15M
PT40M
Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile de sésame. Ajouter le gingembre, le chili, les graines de cumin, le curry et la pâte de tomates. Bien incorporer.Ajouter les pommes de terre, le bouillon de légumes, le poivron vert, le chou-fleur, la courgette, les tomates et les pois verts. Mijoter 10 minutes ou jusqu'à la tendreté souhaitée.Assaisonner de sel et de poivre du moulin au goût. Incorporer le yogourt.Servir avec des feuilles de coriandre.épatante Patate!
2
Féd. producteurs de pommes de terre du Québec
4
2
5
4
1 oignon moyen, haché
1 gousse d'ail, hachée
10 ml (2 c. à thé) huile de sésame
5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, râpé
1 ml (1/4 c. à thé) chili broyé
5 ml (1 c. à thé) graines de cumin
10 ml (2 c. à thé) curry
15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomates
340 g (3/4 lb) pommes de terre coupées en cubes de 1 cm (0.4 po)
200 ml (4/5 tasse) bouillon de légumes
1 petit poivron vert, coupé en dés
250 ml (1 tasse) petits bouquets de chou-fleur
1 courgette émincée
2 tomate, coupées en dés
100 ml (2/5 tasse) pois verts congelés
Au goût, sel et poivre du moulin
100 ml (2/5 tasse) yogourt nature
feuilles de coriandre
Curry crémeux de légumes aux pommes de terre
2
portions
0:25
Préparation
0:15
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
oignon moyen, haché
-
1
gousse d'ail, hachée
-
10 ml
(2 c. à thé)huile de sésame
-
5 ml
(1 c. à thé)gingembre frais, râpé
-
1 ml
(1/4 c. à thé)chili broyé
-
5 ml
(1 c. à thé)graines de cumin
-
10 ml
(2 c. à thé)curry
-
15 ml
(1 c. à soupe)pâte de tomates
-
340 g
(3/4 lb)pommes de terre coupées en cubes de 1 cm (0.4 po)
-
200 ml
(4/5 tasse)bouillon de légumes
-
1
petit poivron vert, coupé en dés
-
250 ml
(1 tasse)petits bouquets de chou-fleur
-
1
courgette émincée
-
2
tomate, coupées en dés
-
100 ml
(2/5 tasse)pois verts congelés
-
Au goût, sel et poivre du moulin
-
100 ml
(2/5 tasse)yogourt nature
-
feuilles de coriandre
Préparation
Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile de sésame. Ajouter le gingembre, le chili, les graines de cumin, le curry et la pâte de tomates. Bien incorporer.
Ajouter les pommes de terre, le bouillon de légumes, le poivron vert, le chou-fleur, la courgette, les tomates et les pois verts. Mijoter 10 minutes ou jusqu'à la tendreté souhaitée.
Assaisonner de sel et de poivre du moulin au goût. Incorporer le yogourt.
Servir avec des feuilles de coriandre.
épatante Patate!
Source :
Féd. producteurs de pommes de terre du Québec
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