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Croquettes de crabe, salsa d’avocat, de mangue et de tomate
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/croquettes-crabe-salsa-avocat-mangue-tomate-3480.jpg
PT15M
PT20M
PT35M
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa et réserver au réfrigérateur. Dans un autre bol, mélanger les 9 ingrédients suivants. Assaisonner. Former 16 croquettes d'environ 2,5 cm (1 po) de diamètre. Réfrigérer 30 minutes. Dans une casserole, chauffer l'huile jusqu'à frémissements légers. Plonger les croquettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1 à 2 minutes. Servir les croquettes avec la salsa
4
Metro
3
2
4
2
salsa :
1 gros avocat, en petits dés
1 mangue, pelée, en petits dés
1 tomate cerise, épépinée, en petits dés
1 lime, en jus
5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, râpé
Au goût, sel et poivre du moulin
croquettes :
400 g chair de crabe Jonah, décongelée
2 oeuf, battus
45 ml (3 c. à soupe) mayonnaise
125 ml (1/2 tasse) chapelure fine
60 ml (1/4 tasse) poivron rouge, en petits dés
1 oignon vert, haché
10 ml (2 c. à thé) coriandre fraîche, hachée
10 ml (2 c. à thé) ciboulette fraîche, hachée
20 ml (4 c. à thé) écorce de citron, hachée
Au goût, sel et poivre noir du moulin
Quantité suffisante huile d'arachide pour la friture
Croquettes de crabe, salsa d’avocat, de mangue et de tomate
-
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:20
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
salsa :
-
1
gros avocat, en petits dés
-
1
mangue, pelée, en petits dés
-
1
tomate cerise, épépinée, en petits dés
-
1
lime, en jus
-
5 ml
(1 c. à thé)gingembre frais, râpé
-
Au goût, sel et poivre du moulin
-
croquettes :
-
400 g
chair de crabe Jonah, décongelée
-
2
oeuf, battus
-
45 ml
(3 c. à soupe)mayonnaise
-
125 ml
(1/2 tasse)chapelure fine
-
60 ml
(1/4 tasse)poivron rouge, en petits dés
-
1
oignon vert, haché
-
10 ml
(2 c. à thé)coriandre fraîche, hachée
-
10 ml
(2 c. à thé)ciboulette fraîche, hachée
-
20 ml
(4 c. à thé)écorce de citron, hachée
-
Au goût, sel et poivre noir du moulin
-
Quantité suffisante huile d'arachide pour la friture
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa et réserver au réfrigérateur. Dans un autre bol, mélanger les 9 ingrédients suivants. Assaisonner. Former 16 croquettes d'environ 2,5 cm (1 po) de diamètre. Réfrigérer 30 minutes. Dans une casserole, chauffer l'huile jusqu'à frémissements légers. Plonger les croquettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1 à 2 minutes. Servir les croquettes avec la salsa
Source :
Metro
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