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Crêpes soufflées aux biscuits Oreo
2021-06-10
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/crepes-soufflees-biscuits-oreo-11651.jpg
PT20M
PT09M
PT29M
Préchauffer le four à 425°F.Séparer les jaunes des blancs d’œuf dans deux bols à mélanger de taille moyenne.Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de sucre et de lait aux jaunes d’œufs. À l’aide d’un mélangeur à main, fouetter le mélange à haute vitesse pendant 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une couleur pâle et d’un mélange trois fois plus volumineux.Nettoyer les fouets et fouetter les blancs d’œuf avec le sucre restant 30 ml (2 c. à soupe) et la crème de tartre jusqu’à l’obtention d’un mélange brillant et à la formation de pics rigides.Graisser légèrement une plaque à biscuits avec l’huile et placer dans le four pendant 2 minutes; préparer la pâte à soufflé dans l’intervalle.En travaillant rapidement, tamiser la farine et la poudre à pâte sur les jaunes d’œuf fouettés; mélanger le tout. Incorporer doucement les blancs d’œuf fouettés, puis les blancs d’œuf restants. Saupoudrer la moitié des biscuits Oreo sur la pâte à soufflé sans les mélanger.Retirer la plaque à biscuits chaude du four et à l'aide d’une cuillère, disposer rapidement 8 portions de 80 ml (1/3 tasse) sur la plaque. Faire cuire au four pendant 2 minutes, retirer du four et ajouter une autre portion de 80 ml (1/3 tasse) sur chaque crêpe (ce qui permet de créer des crêpes très hautes). Faire cuire au four pendant 3 minutes de plus; retourner soigneusement les crêpes et les faire cuire au four pendant encore 2 minutes.Servir les crêpes garnies de la crème fouettée, des biscuits OREO écrasés restants et d’un filet de chocolat fondu.Portion: Donne 4 portions, 2 crêpes chaque.
4
Metro
3
7
5
2
3 gros oeufs à la température ambiante
60 ml (1/4 tasse) sucre divisé
30 ml (2 c. à soupe) lait
1,25 ml (1/4 c. à thé) crème de tartre
125 ml (1/2 tasse) farine
2,5 ml (1/2 c. à thé) poudre à pâte
6 biscuits Oreo Original écrasés et divisés
huile végétale pour graisser
Garniture:
Pour servir crème fouettée
100 g (1 barre) Barre de chocolat au lait, Dairy Milk
Crêpes soufflées aux biscuits Oreo
4
Main course
0:20
Préparation
0:09
CUISSON
0:29
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
3
gros oeufs à la température ambiante
-
60 ml
(1/4 tasse)sucre divisé
-
30 ml
(2 c. à soupe)lait
-
1,25 ml
(1/4 c. à thé)crème de tartre
-
125 ml
(1/2 tasse)farine
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)poudre à pâte
-
6
biscuits Oreo Original écrasés et divisés
-
huile végétale pour graisser
-
Garniture:
-
Pour servir
crème fouettée
-
100 g
(1 barre)Barre de chocolat au lait, Dairy Milk
Préparation
Préchauffer le four à 425°F.
Séparer les jaunes des blancs d’œuf dans deux bols à mélanger de taille moyenne.
Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de sucre et de lait aux jaunes d’œufs. À l’aide d’un mélangeur à main, fouetter le mélange à haute vitesse pendant 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une couleur pâle et d’un mélange trois fois plus volumineux.
Nettoyer les fouets et fouetter les blancs d’œuf avec le sucre restant 30 ml (2 c. à soupe) et la crème de tartre jusqu’à l’obtention d’un mélange brillant et à la formation de pics rigides.
Graisser légèrement une plaque à biscuits avec l’huile et placer dans le four pendant 2 minutes; préparer la pâte à soufflé dans l’intervalle.
En travaillant rapidement, tamiser la farine et la poudre à pâte sur les jaunes d’œuf fouettés; mélanger le tout. Incorporer doucement les blancs d’œuf fouettés, puis les blancs d’œuf restants. Saupoudrer la moitié des biscuits Oreo sur la pâte à soufflé sans les mélanger.
Retirer la plaque à biscuits chaude du four et à l'aide d’une cuillère, disposer rapidement 8 portions de 80 ml (1/3 tasse) sur la plaque. Faire cuire au four pendant 2 minutes, retirer du four et ajouter une autre portion de 80 ml (1/3 tasse) sur chaque crêpe (ce qui permet de créer des crêpes très hautes). Faire cuire au four pendant 3 minutes de plus; retourner soigneusement les crêpes et les faire cuire au four pendant encore 2 minutes.
Servir les crêpes garnies de la crème fouettée, des biscuits OREO écrasés restants et d’un filet de chocolat fondu.
Portion: Donne 4 portions, 2 crêpes chaque.
Source :
Metro
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