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Court-bouillon
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/court-bouillon-4439.jpg
PT30M
PT30M
PT1H00M
Dans une casserole d'un litre, faire suer au beurre les légumes à feu moyen et à couvert.Après 5-6 minutes, ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.Ajouter les épices, le sel, le poivre ainsi que l'eau et le citron.Laisser mijoter à feu moyen 15-20 minutes.Passer au tamis le court-bouillon. Jeter les légumes.
750
Metro
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0
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30 ml (2 c. à soupe) beurre
0.500 céleri, coupée en dés
0.500 oignon, coupé en dés
0.333 poireau, coupé en dés
80 ml (1/3 tasse) vin blanc
1 feuille de laurier
1 pincée pincée de thym
750 ml (3 tasse) eau
1 quartier de citron
Au goût, sel et poivre noir
Court-bouillon
-
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Sans Gluten
750
ml
0:30
Préparation
0:30
CUISSON
1:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
0.500
céleri, coupée en dés
-
0.500
oignon, coupé en dés
-
0.333
poireau, coupé en dés
-
80 ml
(1/3 tasse)vin blanc
-
1
feuille de laurier
-
1 pincée
pincée de thym
-
750 ml
(3 tasse)eau
-
1
quartier de citron
-
Au goût, sel et poivre noir
Préparation
Dans une casserole d'un litre, faire suer au beurre les légumes à feu moyen et à couvert.
Après 5-6 minutes, ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Ajouter les épices, le sel, le poivre ainsi que l'eau et le citron.
Laisser mijoter à feu moyen 15-20 minutes.
Passer au tamis le court-bouillon. Jeter les légumes.
Source :
Metro
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