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Couronne de haricots de Lima et ratatouille
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/couronne-haricots-lima-ratatouille-5944.jpg
PT10M
PT15M
PT25M
Au robot culinaire, réduire en purée les haricots avec le beurre, l'œuf, la moutarde et le fromage. Saler et poivrer.Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).À l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'un sac plastique jetable, faire une couronne de purée dans 4 plats individuels ou ramequins et faire cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus commence à dorer.Dans une grande poêle, à feu moyen, faire suer dans l'huile l'oignon. Ajouter l'aubergine, la courgette, les tomates, le bouillon et le thym. Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.Au moment de servir, garnir de ratatouille le centre de chaque plat individuel et accompagner d'une salade verte.
4
Académie Culinaire
0
0
0
0
540 ml (19 oz) haricots de Lima, égouttés
30 ml (2 c. à soupe) beurre
1 oeufs
10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon
60 ml (1/4 tasse) fromage cheddar râpé
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
0.500 oignon, coupé en petits dés
0.250 aubergine, coupée en petits dés
1 courgette, coupee en petits des
2 tomates italiennes, coupées en petits dés
125 ml (1/2 tasse) bouillon de légumes (ou eau)
3 branches de thym frais
Au goût, sel et poivre noir
Couronne de haricots de Lima et ratatouille
-
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Sans Gluten
4
portions
0:10
Préparation
0:15
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
540 ml
(19 oz)haricots de Lima, égouttés
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
1
oeufs
-
10 ml
(2 c. à thé)moutarde de Dijon
-
60 ml
(1/4 tasse)fromage cheddar râpé
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
0.500
oignon, coupé en petits dés
-
0.250
aubergine, coupée en petits dés
-
1
courgette, coupee en petits des
-
2
tomates italiennes, coupées en petits dés
-
125 ml
(1/2 tasse)bouillon de légumes (ou eau)
-
3
branches de thym frais
-
Au goût, sel et poivre noir
Préparation
Au robot culinaire, réduire en purée les haricots avec le beurre, l'œuf, la moutarde et le fromage. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
À l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'un sac plastique jetable, faire une couronne de purée dans 4 plats individuels ou ramequins et faire cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus commence à dorer.
Dans une grande poêle, à feu moyen, faire suer dans l'huile l'oignon. Ajouter l'aubergine, la courgette, les tomates, le bouillon et le thym. Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
Au moment de servir, garnir de ratatouille le centre de chaque plat individuel et accompagner d'une salade verte.
Source :
Académie Culinaire
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