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Courge spaghetti et tofu au wok
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/courge-spaghetti-tofu-5664.jpg
PT15M
PT20M
PT35M
Couper la courge en deux dans le sens de la longueur.Retirer les graines. Couvrir d'une pellicule plastique et faire cuire au micro-ondes, à intensité élevée durant 8 minutes. Refroidir et réserver.Dans un bol, délayer la pâte de tomates dans l'eau froide. Réserver.Dans un wok, faire chauffer l'huile à feu vif et faire sauter l'oignon, 2 à 3 minutes.Ajouter le tofu et faire cuire à feu moyen jusqu'à coloration.Ajouter la pâte de tomates délayée, la pâte de piments forts, la sauce aux huîtres, le sucre, le vinaigre blanc, le sel et l'ail. Porter à ébullition à feu moyen-vif.Défaire les fibres de la courge avec une fourchette et les ajouter à la préparation.Faire sauter les « spaghettis » avec des baguettes ou une fourchette en les soulevant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient transparents.Parsemer d'oignons verts avant de servir.
4
Académie Culinaire
4
16
6
1
2 kg (4 1/2 lb) courge spaghetti
60 ml (4 c. à soupe) pâte de tomates
125 ml (1/2 tasse) eau froide
90 ml (6 c. à soupe) huile d'olive
0.500 oignon espagnol, haché
300 g (10 oz) tofu soyeux, coupé en cubes de 2.5 cm (1 po)
5 ml (1 c. à thé) pâte de piment forts
60 ml (4 c. à soupe) sauce aux huîtres
30 ml (2 c. à soupe) sucre
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre blanc
5 ml (1 c. à thé) sel
4 gousses d'ail, hachées
125 ml (1/2 tasse) oignons verts, hachés
Courge spaghetti et tofu au wok
-
![]()
Sans Gluten -
![]()
Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:20
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2 kg
(4 1/2 lb)courge spaghetti
-
60 ml
(4 c. à soupe)pâte de tomates
-
125 ml
(1/2 tasse)eau froide
-
90 ml
(6 c. à soupe)huile d'olive
-
0.500
oignon espagnol, haché
-
300 g
(10 oz)tofu soyeux, coupé en cubes de 2.5 cm (1 po)
-
5 ml
(1 c. à thé)pâte de piment forts
-
60 ml
(4 c. à soupe)sauce aux huîtres
-
30 ml
(2 c. à soupe)sucre
-
30 ml
(2 c. à soupe)vinaigre blanc
-
5 ml
(1 c. à thé)sel
-
4
gousses d'ail, hachées
-
125 ml
(1/2 tasse)oignons verts, hachés
Préparation
Couper la courge en deux dans le sens de la longueur.
Retirer les graines. Couvrir d'une pellicule plastique et faire cuire au micro-ondes, à intensité élevée durant 8 minutes. Refroidir et réserver.
Dans un bol, délayer la pâte de tomates dans l'eau froide. Réserver.
Dans un wok, faire chauffer l'huile à feu vif et faire sauter l'oignon, 2 à 3 minutes.
Ajouter le tofu et faire cuire à feu moyen jusqu'à coloration.
Ajouter la pâte de tomates délayée, la pâte de piments forts, la sauce aux huîtres, le sucre, le vinaigre blanc, le sel et l'ail. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
Défaire les fibres de la courge avec une fourchette et les ajouter à la préparation.
Faire sauter les « spaghettis » avec des baguettes ou une fourchette en les soulevant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Parsemer d'oignons verts avant de servir.
Source :
Académie Culinaire
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