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Courge et veau à la chinoise
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/courge-veau-chinoise-187.jpg
PT30M
PT15M
PT45M
Cuire des cubes de courges à la vapeur durant 5 minutes, après les avoir assaisonnés de gingembre.Ajouter les fleurons de brocoli et cuire 5 minutes.Pendant ce temps, dans un wok ou un grand poëlon, faire sauter dans l'huile les oignons et l'ail.Ajouter les lanières de veau et rissoler 3 à 4 minutes en remuant fréquemment ; dorer les champignons.Ajouter le brocoli, les cubes de courges, ainsi que l'eau et le bouillon ; épaissir avec la fécule.Assaisonner de poudre de cari, de sel et de poivre.Couvrir et laisser mijoter durant quelques minutes à feu doux.Servir sur un lit de riz ou de nouilles aux oeufs.
4
Metro
5
1
5
5
1 courge musquée moyenne
10 ml (2 c. à thé) gingembre frais, haché ou 5 ml (1 c. à thé) poudre de gingembre
500 ml (2 tasses) brocoli, coupé en fleurons
30 ml (2 c. à soupe) huile
2 oignons moyens, coupés en quartiers
1 gousse d'ail, hachée finement
340 g (3/4 lb) épaule de veau, coupée en lanières d'environ 1.5 cm (1/2 po.)
225 g (1/2 lb) champignons frais tranchés
30 ml (2 c. à soupe) bouillon de poulet ou de boeuf concentre liquide
125 ml (1/2 tasse) eau
15 ml (1 c. à soupe) fécule de tapioca ou de maïs
5 ml (1 c. à thé) poudre de cari
700 ml (3 tasses) riz, cuit
Au goût sel et poivre noir
Courge et veau à la chinoise
-
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Sans Lactose
4
portions
0:30
Préparation
0:15
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
courge musquée moyenne
-
10 ml
(2 c. à thé)gingembre frais, haché ou 5 ml (1 c. à thé) poudre de gingembre
-
500 ml
(2 tasses)brocoli, coupé en fleurons
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile
-
2
oignons moyens, coupés en quartiers
-
1
gousse d'ail, hachée finement
-
340 g
(3/4 lb)épaule de veau, coupée en lanières d'environ 1.5 cm (1/2 po.)
-
225 g
(1/2 lb)champignons frais tranchés
-
30 ml
(2 c. à soupe)bouillon de poulet ou de boeuf concentre liquide
-
125 ml
(1/2 tasse)eau
-
15 ml
(1 c. à soupe)fécule de tapioca ou de maïs
-
5 ml
(1 c. à thé)poudre de cari
-
700 ml
(3 tasses)riz, cuit
-
Au goût sel et poivre noir
Préparation
Cuire des cubes de courges à la vapeur durant 5 minutes, après les avoir assaisonnés de gingembre.
Ajouter les fleurons de brocoli et cuire 5 minutes.
Pendant ce temps, dans un wok ou un grand poëlon, faire sauter dans l'huile les oignons et l'ail.
Ajouter les lanières de veau et rissoler 3 à 4 minutes en remuant fréquemment ; dorer les champignons.
Ajouter le brocoli, les cubes de courges, ainsi que l'eau et le bouillon ; épaissir avec la fécule.
Assaisonner de poudre de cari, de sel et de poivre.
Couvrir et laisser mijoter durant quelques minutes à feu doux.
Servir sur un lit de riz ou de nouilles aux oeufs.
Source :
Metro
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