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Côtes levées à la bière

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9 Votes

Sans Lactose

portions

0:20

Préparation

2:30

CUISSON

14:50

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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1,25 kg
(2 1/2 lb)
côtes levées de porc

marinade :

750 ml
(3 tasses)
bière

125 ml
(1/2 tasse)
jus de lime (environ 3-4 limes)

30 ml
(2 c. à soupe)
zestes de lime, hachés

60 ml
(2 c. à soupe)
sirop d'érable

10 ml
(2 c. à thé)
piment de Cayenne

30 ml
(2 c. à soupe)
sauce Worcestershire

Au goût, sel et poivre

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Préparation

Marinade

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Déposer la viande dans la marinade et laisser mariner 12 à 18 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le barbecue à température élevée.

Faire griller les côtes des deux côtés.

Dans une rôtissoire, déposer les côtes, verser la marinade et placer sur le barbecue environ 2 1/2 heures à feu bas et à couvercle fermé.

Au terme de cette première cuisson, retirer les côtes de leur liquide de cuisson et réserver.

Dans une petite marmite, faire réduire à feu vif sur la cuisinière la marinade pour atteindre une consistance qui nappe la cuillère. Rectifier l'assaisonnement.

Pour la finition des côtes levées, déposer les côtes sur la grille du barbecue à feu moyen, faire cuire 10 minutes tout en badigeonnant avec la sauce.

Source : Metro

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Recettes sans lactose

Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.