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Côtelettes de Veau de lait du Québec à la marocaine
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cotelettes-veau-lait-marocaine-6955.jpg
PT15M
PT05M
PT20M
Dans un bol, mélanger les dés de courgettes, la coriandre, les écorces d'orange, la cannelle et le piment de la Jamaïque. Réserver.à l'aide d'un petit couteau, faire une incision d'environ 5 cm (2 po) de long dans l'épaisseur des côtelettes. Faire l'incision assez creuse tout en s'assurant de ne pas percer la chair. Farcir chaque côtelette avec le mélange réservé.Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-élevé. Griller les côtelettes pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et légèrement rosée à l'intérieur. Saler et poivrer au goût.Servir avec des haricots verts et du couscous.
4
Veau de lait du Québec
4
1
4
4
125 ml (1/2 tasse) courgettes coupées en dés
80 ml (1/3 tasse) coriandre fraîche, hachée
30 ml (2 c. à soupe) écorces d'orange confites en dés
1 ml (1/4 c. à thé) cannelle
1 ml (1/4 c. à thé) piment de la Jamaïque
4 côtelettes de côte de veau de lait du Québec d'environ 2.5 cm (1 po) d'épaisseur
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
15 ml (1 c. à soupe) beurre
Au goût, sel et poivre noir
Côtelettes de Veau de lait du Québec à la marocaine
4
portions
0:15
Préparation
0:05
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
125 ml
(1/2 tasse)courgettes coupées en dés
-
80 ml
(1/3 tasse)coriandre fraîche, hachée
-
30 ml
(2 c. à soupe)écorces d'orange confites en dés
-
1 ml
(1/4 c. à thé)cannelle
-
1 ml
(1/4 c. à thé)piment de la Jamaïque
-
4
côtelettes de côte de veau de lait du Québec d'environ 2.5 cm (1 po) d'épaisseur
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile végétale
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
Au goût, sel et poivre noir
Préparation
Dans un bol, mélanger les dés de courgettes, la coriandre, les écorces d'orange, la cannelle et le piment de la Jamaïque. Réserver.
à l'aide d'un petit couteau, faire une incision d'environ 5 cm (2 po) de long dans l'épaisseur des côtelettes. Faire l'incision assez creuse tout en s'assurant de ne pas percer la chair. Farcir chaque côtelette avec le mélange réservé.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-élevé. Griller les côtelettes pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et légèrement rosée à l'intérieur. Saler et poivrer au goût.
Servir avec des haricots verts et du couscous.
Source :
Veau de lait du Québec
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