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Côtelettes de porc au ketchup, à la lime et à la coriandre
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cotelettes-porc-ketchup-lime-coriandre-6836.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Cuisson rapide à la poêleDans une poêle, chauffer l'huile à feu vif et y faire fondre le beurre.Saisir les côtelettes 2 min de chaque côté. Réserver.Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail.Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre et porter à ébullition.Remettre le porc dans la sauce et poursuivre la cuisson à couvert de 7 à 8 minutes.Servir les côtelettes garnies de coriandre et accompagnées d'un quartier de lime.Cuisson lente au fourPréchauffer le four à 150 °C (300 °F).Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu vif et y faire fondre le beurre.Saisir les côtelettes 2 min de chaque côté. Réserver.Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail.Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre et porter à ébullition.Remettre le porc dans la sauce et poursuivre au four la cuisson à couvert 30 minutes.
4
Féd. des producteurs de porcs du Québec
5
1
5
5
15 ml (1 c. à soupe) huile
15 ml (1 c. à soupe) beurre
4 côtelettes de porc de surlonge de 2.5 cm (1 po) d'épaisseur
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
125 ml (1/2 tasse) ketchup
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) cassonade
1 lime, jus et zeste
5 ml (1 c. à thé) sauce Worcestershire
2 ml (1/2 c. à thé) paprika fumé ou piment chipotle moulu
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche hachée grossièrement
Côtelettes de porc au ketchup, à la lime et à la coriandre
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
4
côtelettes de porc de surlonge de 2.5 cm (1 po) d'épaisseur
-
1
oignon, haché
-
2
gousses d'ail, hachées
-
125 ml
(1/2 tasse)ketchup
-
15 ml
(1 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
30 ml
(2 c. à soupe)cassonade
-
1
lime, jus et zeste
-
5 ml
(1 c. à thé)sauce Worcestershire
-
2 ml
(1/2 c. à thé)paprika fumé ou piment chipotle moulu
-
60 ml
(1/4 tasse)coriandre fraîche hachée grossièrement
Préparation
Cuisson rapide à la poêle
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif et y faire fondre le beurre.
Saisir les côtelettes 2 min de chaque côté. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre et porter à ébullition.
Remettre le porc dans la sauce et poursuivre la cuisson à couvert de 7 à 8 minutes.
Servir les côtelettes garnies de coriandre et accompagnées d'un quartier de lime.
Cuisson lente au four
Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu vif et y faire fondre le beurre.
Saisir les côtelettes 2 min de chaque côté. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre et porter à ébullition.
Remettre le porc dans la sauce et poursuivre au four la cuisson à couvert 30 minutes.
Source :
Féd. des producteurs de porcs du Québec
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