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Chilaquiles au bœuf et haricots noirs 2021-05-18 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/chilaquiles-boeuf-haricots-noirs-11637.jpg PT20M PT40M PT1H00M

Pour les chips :Préchauffer le four à 200°C (400°F).Dans un grand bol, bien mélanger les pointes de tortillas avec l’huile d’olive. Déposer sur deux plaques à biscuits. Bien étaler.Cuire au four de 8 à 12 minutes.Pour les chilaquiles :Dans une poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile.Cuire la viande 5 minutes (ou jusqu’à ce qu’elle soit presque cuite). Ajouter les épices. Cuire 1 minute. Retirer du feu. Réserver.Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile et l’oignon. Cuire de 1 à 2 minutes.Ajouter le chou frisé et un peu d’eau. Laisser cuire de 2 à 3 minutes. Assaisonner. Retirer du feu.Mettre les chips dans un grand bol. Ajouter la sauce à tacos et les fèves noires. Mélanger.Déposer dans un plat de cuisson. Garnir avec le bœuf épicé ainsi que le mélange d’oignon et de chou frisé.Cuire au four de 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que ce soit légèrement croustillant sur les côtés.Déposer dans une assiette. Garnir avec les dés de tomate et le fromage feta émietté.

4 Metro

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30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 340 g (3/4 lb) boeuf haché maigre Famille Fontaine 30 ml (2 c. à soupe) épices à chili 1 oignon ciselé 1 paquet chou frisé tranché grossièrement 250-375 ml (1 - 1 1/2 tasse) sauce à tacos 250 ml (1 tasse) haricots noirs 80 ml (1/3 tasse) fromage feta émietté 1 tomate coupée en dés chips: 12 tortillas de 6 pouces coupées en six pointes 30-45 ml (2-3 c. à soupe) huile d'olive

Chilaquiles au bœuf et haricots noirs

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CUISSON

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Ingrédients

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30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive

340 g
(3/4 lb)
boeuf haché maigre Famille Fontaine

30 ml
(2 c. à soupe)
épices à chili

1

oignon ciselé

1 paquet

chou frisé tranché grossièrement

250-375 ml
(1 - 1 1/2 tasse)
sauce à tacos

250 ml
(1 tasse)
haricots noirs

80 ml
(1/3 tasse)
fromage feta émietté

1

tomate coupée en dés

chips:

12

tortillas de 6 pouces coupées en six pointes

30-45 ml
(2-3 c. à soupe)
huile d'olive

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Préparation

Pour les chips :

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Dans un grand bol, bien mélanger les pointes de tortillas avec l’huile d’olive. Déposer sur deux plaques à biscuits. Bien étaler.

Cuire au four de 8 à 12 minutes.

Pour les chilaquiles :

Dans une poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile.

Cuire la viande 5 minutes (ou jusqu’à ce qu’elle soit presque cuite). Ajouter les épices. Cuire 1 minute. Retirer du feu. Réserver.

Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile et l’oignon. Cuire de 1 à 2 minutes.

Ajouter le chou frisé et un peu d’eau. Laisser cuire de 2 à 3 minutes. Assaisonner. Retirer du feu.

Mettre les chips dans un grand bol. Ajouter la sauce à tacos et les fèves noires. Mélanger.

Déposer dans un plat de cuisson. Garnir avec le bœuf épicé ainsi que le mélange d’oignon et de chou frisé.

Cuire au four de 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que ce soit légèrement croustillant sur les côtés.

Déposer dans une assiette. Garnir avec les dés de tomate et le fromage feta émietté.

Source : Metro

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