Logo METRO
Logo METRO
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
à Moi les économies!Adhérez au programme.
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
Connectez-vous
Bienvenue chez Metro!
Se connecter pour ajouter vos favoris!
Se connecter pour bénéficier de tous vos avantages personnalisés!
Se connecter pour accéder au achats précédents
Se connecter pour voir vos commandes
Connectez-vous ou créez votre identifiant
i
Connectez-vous à Metro, Super C, Jean Coutu, Brunet et au programme Moi avec le même identifiant.
Vous avez des questions?
Visitez le centre d'aide.
Attention!
Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.
Attention!
Attention!
The product you've selected is unavailable at your chosen store it could not be added to your Cart.
Commande rapide
Elle sera utilisée pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez la modifier en tout temps.
La commande rapide est activée!
Vos préférences d’achats ont été sauvegardées! Elles seront utilisées pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez les modifier en tout temps.
Livraison
nullnull, null, null
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Carré de porc au porto blanc et à la menthe
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/carre-porc-porto-blanc-menthe-5479.jpg
PT20M
PT1H00M
PT1H20M
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).Mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de gelée de menthe, 15 ml (1 c. à soupe) de basilic et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron.Enrober le carré du mélange et déposer dans une rôtissoire le rôti.Faire cuire 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 65 °C (150 °F). Laisser reposer le carré dans une assiette, lâchement recouvert d'un papier d'aluminium, pendant 10 à 15 minutes avant de trancher.Faire revenir l'échalote et l'ail dans la rôtissoire et déglacer avec le porto et laisser réduire d'un tiers à feu moyen-vif.Dans une casserole, transférer l'échalote, l'ail et la réduction de porto, ajouter le thé, le bouillon et porter à ébullition.Incorporer les restes des zestes de citron, de la gelée de menthe et du basilic.Dans un bol, mélanger le beurre et la farine pour obtenir un beurre manié et l'incorporer en remuant à l'aide d'un fouet, laisser épaissir à feu doux.Au moment du service, trancher le carré entre les côtes.Pour plus de plaisir : osez-le rosé !
4
Féd. des producteurs de porcs du Québec
5
1
5
5
60 ml (4 c. à soupe) gelée de menthe
30 ml (2 c. à soupe) zestes de citron
45 ml (3 c. à soupe) basilic frais, haché
au goût, sel et poivre frais moulu
1 kg (2 lb) carré de Porc du Québec
1 échalote française, hachée
1 gousse d'ail, hachée
250 ml (1 tasse) infusion au thé Earl Grey
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) beurre, ramolli
10 ml (2 c. à thé) farine
125 ml (1/2 tasse) porto blanc
Carré de porc au porto blanc et à la menthe
-
![]()
Sans Lactose
4
portions
0:20
Préparation
1:00
CUISSON
1:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
60 ml
(4 c. à soupe)gelée de menthe
-
30 ml
(2 c. à soupe)zestes de citron
-
45 ml
(3 c. à soupe)basilic frais, haché
-
au goût, sel et poivre frais moulu
-
1 kg
(2 lb)carré de Porc du Québec
-
1
échalote française, hachée
-
1
gousse d'ail, hachée
-
250 ml
(1 tasse)infusion au thé Earl Grey
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de poulet
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre, ramolli
-
10 ml
(2 c. à thé)farine
-
125 ml
(1/2 tasse)porto blanc
Préparation
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de gelée de menthe, 15 ml (1 c. à soupe) de basilic et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron.
Enrober le carré du mélange et déposer dans une rôtissoire le rôti.
Faire cuire 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 65 °C (150 °F). Laisser reposer le carré dans une assiette, lâchement recouvert d'un papier d'aluminium, pendant 10 à 15 minutes avant de trancher.
Faire revenir l'échalote et l'ail dans la rôtissoire et déglacer avec le porto et laisser réduire d'un tiers à feu moyen-vif.
Dans une casserole, transférer l'échalote, l'ail et la réduction de porto, ajouter le thé, le bouillon et porter à ébullition.
Incorporer les restes des zestes de citron, de la gelée de menthe et du basilic.
Dans un bol, mélanger le beurre et la farine pour obtenir un beurre manié et l'incorporer en remuant à l'aide d'un fouet, laisser épaissir à feu doux.
Au moment du service, trancher le carré entre les côtes.
Pour plus de plaisir : osez-le rosé !
Source :
Féd. des producteurs de porcs du Québec
Mentions légales
Recettes sans lactose
Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
