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Carré d'agneau en croûte de noix de Grenoble

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3 Votes

Sans Gluten

portions

0:05

Préparation

0:25

CUISSON

0:30

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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1

oignon rouge en tranches épaisses

15 ml
(1 c. à soupe)
moutarde de Dijon

500 g

carré d'agneau

225 g
(1/2 lb)
fromage de chèvre crémeux

15 ml
(1 c. à soupe)
miel

250 ml
(1 tasse)
noix de Grenoble hachées

30 ml
(2 c. à soupe)
menthe fraîche hachée

sel et poivre noir

250 ml
(1 tasse)
vin rouge

250 ml
(1 cup)
bouillon de boeuf

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Préparation

Mettre les tranches d'oignon au fond d'une rôtissoire et y déposer le carré. Badigeonner avec la moutarde. Saisir au four 10 min à 230 °C/450 °F.

Baisser le feu à 180 °C/350 °F.

Passer au robot culinaire le fromage, le miel, les noix, le miel, la menthe, le sel et le poivre. Étendre sur le rôti. Verser le vin et le bouillon au fond de la rôtissoire.

Poursuivre la cuisson 15 min ou jusqu'à ce que la température interne soit de 60 °C/140 °F pour un beau rosé.

Épaissir le fond de la sauce avec de la crème.

Servir le carré avec la sauce.

Source : Metro

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Recettes sans gluten

Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.