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Carré d'agneau classique
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/carre-agneau-273.jpg
PT15M
PT1H00M
PT1H15M
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).Badigeonner le carré d'agneau avec la moutarde.Dans un bol, mélanger la chapelure au persil et à l'ail; couvrir la viande de ce mélange et déposer le carré dans une rôtissoire.Verser le beurre fondu.Faire rôtir l'agneau 45-60 minutes selon le degré de cuisson désiré.Transférer le carré dans un plat de service et réserver au chaud.Verser le consommé dans la rôtissoire sur feu vif, et déglacer avec le consommé de boeuf durant quelques minutes.
4
Metro
4
12
5
2
1 carré de 6 côtes de longe d'agneau
30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon
45 ml (3 c. à soupe) persil, haché
2 gousses d'ail, hachées
45 ml (3 c. à soupe) chapelure fine de pain frais
15 ml (1 c. à soupe) beurre, fondu
170 ml (2/3 tasse) consommé de boeuf
Carré d'agneau classique
4
portions
0:15
Préparation
1:00
CUISSON
1:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
carré de 6 côtes de longe d'agneau
-
30 ml
(2 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
45 ml
(3 c. à soupe)persil, haché
-
2
gousses d'ail, hachées
-
45 ml
(3 c. à soupe)chapelure fine de pain frais
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre, fondu
-
170 ml
(2/3 tasse)consommé de boeuf
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Badigeonner le carré d'agneau avec la moutarde.
Dans un bol, mélanger la chapelure au persil et à l'ail; couvrir la viande de ce mélange et déposer le carré dans une rôtissoire.
Verser le beurre fondu.
Faire rôtir l'agneau 45-60 minutes selon le degré de cuisson désiré.
Transférer le carré dans un plat de service et réserver au chaud.
Verser le consommé dans la rôtissoire sur feu vif, et déglacer avec le consommé de boeuf durant quelques minutes.
Source :
Metro
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