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Braisé de veau au thé vert
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/braise-veau-the-vert-1585.jpg
PT15M
PT1H30M
PT1H45M
Préchauffer le four à 180 °C/350 °F.Infuser les sachets de thé dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.Ajouter le bouillon de poulet dans le vin blanc.Dans une cocotte, déposer le rôti de cuisseau de veau.Verser autour du rôti la moitié du thé infusé et le mélange de bouillon.Ajouter les assaisonnements et les échalotes sur la viande.Couvrir et faire cuire au four pendant 1 heure 30.Retourner le rôti 2 à 3 fois pendant la cuisson.Ajouter le thé et le bouillon si nécessaire.
4
Chef Soeur Angèle
4
1
4
4
2 sachets de thé vert
500 ml (2 tasses) eau bouillante
15 ml (1 c. à soupe) bouillon de poulet
60 ml (1/4 tasse) vin blanc
1 kg (2 lb) rôti de cuisseau de veau
10 ml (2 c. à thé) moutarde sèche 8
5 ml (1 c. à thé) marjolaine
3 ml (1/2 c. à thé) sel d'oignon
3 échalotes, hachées
Braisé de veau au thé vert
-
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
1:30
CUISSON
1:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
sachets de thé vert
-
500 ml
(2 tasses)eau bouillante
-
15 ml
(1 c. à soupe)bouillon de poulet
-
60 ml
(1/4 tasse)vin blanc
-
1 kg
(2 lb)rôti de cuisseau de veau
-
10 ml
(2 c. à thé)moutarde sèche 8
-
5 ml
(1 c. à thé)marjolaine
-
3 ml
(1/2 c. à thé)sel d'oignon
-
3
échalotes, hachées
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C/350 °F.
Infuser les sachets de thé dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet dans le vin blanc.
Dans une cocotte, déposer le rôti de cuisseau de veau.
Verser autour du rôti la moitié du thé infusé et le mélange de bouillon.
Ajouter les assaisonnements et les échalotes sur la viande.
Couvrir et faire cuire au four pendant 1 heure 30.
Retourner le rôti 2 à 3 fois pendant la cuisson.
Ajouter le thé et le bouillon si nécessaire.
Source :
Chef Soeur Angèle
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