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Bouchées de truite fumée sur pointes de petits pains-croissants 2022-10-26 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bouchees-truite-fumee-pointes-petits-pains-croissants-12020.jpg PT15M PT15M PT45M

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Couper chaque petit pain-croissant en deux disques et à l’aide de ciseaux couper chaque disque en 4 pointes.Déposer les pointes sur une plaque à cuisson et arroser d’huile d’olive. Cuire au centre du four pendant 15 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée.Retirer du four et laisser à température ambiante Pendant 15 minutes. Entre-temps, mélanger la mayonnaise, l’aneth, l’estragon, le zeste de citron, le sel et le poivre.Enrouler chaque pointe de pain-croissant de petites tranches de truite fumée et garnir chaque bouchée d’une petite quantité de mayonnaise. Fixer à l’aide de cure-dents.Source : Jacques Faucher, Première Moisson

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2 petits pains-croissants de Première Moisson 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise du commerce 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'aneth ciselé 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'estragon ciselé Zeste d'un 1/2 citron, râpé finement 115 g (4 onces) de truite fumée ou de saumon fumé, coupé en bandes sel et poivre du moulin

Bouchées de truite fumée sur pointes de petits pains-croissants

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2 petits pains-croissants de Première Moisson

60 ml
(1/4 tasse)
d'huile d'olive

125 ml
(1/2 tasse)
de mayonnaise du commerce

2,5 ml
(1/2 c. à thé)
d'aneth ciselé

2,5 ml
(1/2 c. à thé)
d'estragon ciselé

Zeste d'un 1/2 citron, râpé finement

115 g
(4 onces)
de truite fumée ou de saumon fumé, coupé en bandes

sel et poivre du moulin

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Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Couper chaque petit pain-croissant en deux disques et à l’aide de ciseaux couper chaque disque en 4 pointes.

Déposer les pointes sur une plaque à cuisson et arroser d’huile d’olive. Cuire au centre du four pendant 15 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée.

Retirer du four et laisser à température ambiante Pendant 15 minutes. Entre-temps, mélanger la mayonnaise, l’aneth, l’estragon, le zeste de citron, le sel et le poivre.

Enrouler chaque pointe de pain-croissant de petites tranches de truite fumée et garnir chaque bouchée d’une petite quantité de mayonnaise. Fixer à l’aide de cure-dents.

Source : Jacques Faucher, Première Moisson

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