Connectez-vous!

Déjà un compte?

Une nouvelle façon de rester connecté! Si vous avez déjà un compte metro, il vous suffit d’entrer vos identifiants de connexion habituels.

Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.

Attention!

Êtes-vous certain de vouloir vider tout le panier?

Bifteck de haut de surlonge mariné au vin épicé 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bifteck-haut-surlonge-marine-vin-epice-5172.jpg PT20M PT08M PT1H28M

Réduire les graines de céleri en poudre.Ajouter les autres ingrédients du mélange d'épices et bien mélanger.Pour la marinade, faire mijoter le vin rouge, les carottes, les oignons, le céleri et le laurierpendant 5 minutes.Ajouter le mélange d'épices. Réserver pour tiédir le vin à la température ambiante.Filtrer le vin. Ajouter l'huile et quelques gouttes de tabasco et de Worcestershire. Bien mélanger à la marinade au vin.Faire mariner les biftecks au réfrigérateur 1 à 3 heures.Préchauffer le barbecue à feu vif.Égoutter les biftecks. Faire cuire 2 à 4 minutes de chaque côté.

4 Chef José Trottier

0 0 0 0

mélange d'épices: 5 ml (1 c. à thé) graines de céleri 5 ml (1 c. à thé) sucre brun 2 ml (1/2 c. à thé) paprika 2 ml (1/2 c. à thé) muscade moulue 2 ml (1/2 c. à thé) piment de Cayenne 2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir du moulin 2 ml (1/2 c. à thé) sel d'oignon 2 ml (1/2 c. à thé) poudre d'ail 2 ml (1/2 c. à thé) sel de mer 2 ml (1/2 c. à thé) marjolaine séchée 2 ml (1/2 c. à thé) origan séché marinade cuite: 125 ml (1/2 tasse) vin rouge 45 ml (3 c. à soupe) carottes, hachée 30 ml (2 c. à soupe) oignon, haché 30 ml (2 c. à soupe) céleri, haché 1 feuilles de laurier séché 125 ml (1/2 tasse) huile d'arachide Au goût, sauce tabasco Au goût, sauce Worcestershire 4 x 160 g (4 x 5 1/2 onces) biftecks de haut de surlonge

Bifteck de haut de surlonge mariné au vin épicé

Évaluer cette recette

0 Vote

Sans Gluten
Sans Lactose

portions

0:20

Préparation

0:08

CUISSON

1:28

TEMPS TOTAL

Imprimer ma sélection

Ingrédients

Imprimer ma sélection

mélange d'épices:

5 ml
(1 c. à thé)
graines de céleri

5 ml
(1 c. à thé)
sucre brun

2 ml
(1/2 c. à thé)
paprika

2 ml
(1/2 c. à thé)
muscade moulue

2 ml
(1/2 c. à thé)
piment de Cayenne

2 ml
(1/2 c. à thé)
poivre noir du moulin

2 ml
(1/2 c. à thé)
sel d'oignon

2 ml
(1/2 c. à thé)
poudre d'ail

2 ml
(1/2 c. à thé)
sel de mer

2 ml
(1/2 c. à thé)
marjolaine séchée

2 ml
(1/2 c. à thé)
origan séché

marinade cuite:

125 ml
(1/2 tasse)
vin rouge

45 ml
(3 c. à soupe)
carottes, hachée

30 ml
(2 c. à soupe)
oignon, haché

30 ml
(2 c. à soupe)
céleri, haché

1

feuilles de laurier séché

125 ml
(1/2 tasse)
huile d'arachide

Au goût, sauce tabasco

Au goût, sauce Worcestershire

4 x 160 g
(4 x 5 1/2 onces)
biftecks de haut de surlonge

Imprimer ma sélection

Préparation

Réduire les graines de céleri en poudre.

Ajouter les autres ingrédients du mélange d'épices et bien mélanger.

Pour la marinade, faire mijoter le vin rouge, les carottes, les oignons, le céleri et le laurier

pendant 5 minutes.

Ajouter le mélange d'épices. Réserver pour tiédir le vin à la température ambiante.

Filtrer le vin. Ajouter l'huile et quelques gouttes de tabasco et de Worcestershire. Bien mélanger à la marinade au vin.

Faire mariner les biftecks au réfrigérateur 1 à 3 heures.

Préchauffer le barbecue à feu vif.

Égoutter les biftecks. Faire cuire 2 à 4 minutes de chaque côté.

Source : Chef José Trottier

Mentions légales

Recettes sans gluten

Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Recettes sans lactose

Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.